深圳名四川菜館被揭用「口水油」 剩菜隔油再重用

深圳一間名為兩口子的四川烤魚店十分受觀迎，但龍崗警方接報烤魚店涉嫌使用口水油。怎料，警員到場真的發現店內的二樓的走廊有兩個大桶在隔剩菜的油。店主王某，廚師李某已被警方刑事拘留。 口水油，是餐廳將客人吃剩下的殘飯剩菜的油，過濾漂洗後再重新使用。警員在接到市民的投訴後對烤魚店進行了突擊搜查，在二樓走廊上發現有兩個大油桶，其中一個上面放了漏斗，漏斗內有大量客人吃剩的魚渣與紙巾等物品，相當噁心。 而在搜查時，廚房正在煮兩盤烤魚，一根油管從鐵桶內抽出口水油，流入了正在煎魚的鐵鍋內。警員將兩個鐵桶的口水油進行扣押，並將烤魚店老闆與幾名員工帶回派出所調查，其中一名洗碗工承認，看到製作與使用口水油的過程。 據調查，廚師會等漏斗中的油靜止後，再油撈起來放到一個大鍋裏去煮，煮到滾燙把水分蒸發掉，再用另外一個大鐵桶把油盛好，靜止24小時后再調好相關的香料，下次再烤魚的時候把口水油加上新油做給客人吃，客人一般都不會發覺。 涉事的烤魚店已經停止經營，而隔壁店主指出，這間烤魚店生意非常好，紅油的香味在街上亦能聞到，自己之前也是常客，剛剛才得知烤魚是用口水油做成。