企業會客室｜ 以O+O策略為核心 訂立2030可持續發展目標 百佳拓綠色超市新概念

自通關後，香港零售業意外地面臨前所未見的衝擊，除了顧客的消費模式改變外，更着重購物體驗和服務質素，業界需要自我提升及轉型，以應對市場所需。作為香港零售業先驅的百佳超級市場（下稱百佳）已創立52年，亦與時並進，推出全新口號「百種方便，佳品超值」，引入更多類型及超值商品，配合線上線下（O+O）提供便捷購物體驗。另一方面，百佳繼續與惜食堂合作普及惜食文化，以及訂立2030可持續發展目標，率先開拓綠色零售新超市概念。 

Freda（中）與惜食堂創辦人董愛麗（右二）等出席「全城傳愛齊捐食」啟動禮。

百佳於2022年推出全港首部智能食物捐贈機。

百佳於香港和澳門設有約250間門店，旗下品牌包括TASTE、TASTE×FRESH、FUSION、food le parc、GOURMET及GREAT FOOD HALL等，今年致力推陳出新，冀進一步擴闊至年輕客群，除設新口號，更創作2個代表角色——「佳蛋仔BEST GUY」及「百便星EASY」，以不同宣傳渠道，將可持續信息及生活態度，傳遍每個層面的顧客。

新發展方針 獨家銷售優質佳品

自4月起，百佳門市、網上及各社交媒體均換上新口號「百種方便，佳品超值」，百佳超級市場董事總經理吳逸群（Freda）表示，「『百種方便，佳品超值』，英文是『BEST,EASY,VALUE』，是百佳的發展方針及策略。『百種方便』即代表O+O（Offline plus Online）無縫購物體驗，透過線下網絡及急速增長的線上平台，提供各種各樣的便捷；至於『佳品』則是高質素產品，我們尤其着重於獨家銷售的佳品，會從味道、品質、包裝、設計、陳列、產品資訊和可持續等方面，期望做到盡善盡美，一絲不苟。此外，面對內地成本及價格較低的零售選擇，我們致力繼續提供『超值』的佳品，以及與各大品牌推出聯乘產品，銳意聯同供應商將價格差距減低，旨在提供相宜的價格及各種優惠予顧客。」

網羅網紅佳品 維持競爭力價格

為滿足香港人分秒必爭的急速步伐，百佳宣告將於第3季推出特快送貨服務——「快趣送」。Freda分享，「百佳一直致力提升物流技術，早前引進設有3種溫度的運送貨車，提升網購送貨服務，並將推出『快趣送』，顧客於晚上7時前訂購貨品，將由就近的百佳於最快1小時內直送到府上，期望於第4季度推行至全港大部分門市。藉着強大的物流網絡，有助引入世界各地的精選佳品，好像早前宣布的『海陸空直送』Super Direct計劃，搜羅世界各地優質產品，維持具競爭力的價格，同時增加產品種類，包括不同類型的日、韓、歐美和內地網紅產品，讓顧客有更多選擇。」

百佳特意打造新角色「佳蛋仔」與「百便星」，希望以貼地及親民形象，吸引年輕客群。

活動期間，顧客購買「佳蛋仔」及「百便星」造型產品，百佳即代捐出雞蛋。

打造全新角色  吸引年輕客

為吸引年輕客群注意，百佳帶來2個新角色——「佳蛋仔BEST GUY」及「百便星EASY」。Freda笑談2位新星背景，「『佳蛋仔』是一個貼心、盡心、服務為本的角色，就如百佳多年來值得顧客信賴一樣；至於『百便星』則代表了百佳不斷求變、充滿活力、樂在其中的一面。以蛋為設計主題，因為蛋很貼近生活的一面，展示活力、新鮮及多變，代表了百佳多元化的市場定位，推出以來反應非常正面。現時，以該等角色為造型推出了超值牌新鮮啡蛋、環保百便袋及佳之選盒裝面紙，未來將與更多品牌聯乘。」產品以外，2位超新星將現身百佳全新的社交媒體資訊——「行佳Guide」，透過平台分享更多元化及全面的生活資訊。

此外，為配合陸續推出的各種盛事，百佳精選佳品特價促銷，例如近期為歐洲國家杯而推出的「球迷佳狂熱」等，大量欣賞球賽必備的零食、啤酒及雪糕等特價促銷；緊接即將會有4年一度的奧運賽事，Freda預言，屆時會推出更多特惠商品，希望陪伴大家欣賞每一場賽事。

訂立可持續發展目標  走向綠色零售新面貌

百佳從多方面積極支持及推動可持續發展，作為首間超市訂立相關目標，引領業界走向綠色零售新面貌，她說，「從店舖設計到日常營運，皆以可持續發展為核心。首先透過提高車隊效益，轉用排放量較低的燃料，和增加使用全球暖化潛力較低的製冷劑；為了降低溫室氣體排放量，百佳將持續致力提高能源效益，並透過對再生電力的投資逐步抵消剩餘的排放。同時，我們實施了嚴格的內部程序，以達至源頭減廢。」

Freda續稱，「除了為準確預計貨量需求而努力，亦會於傍晚時分提供食品價格優惠，銷售接近限期的食品，顧客能受惠之餘，亦能減少食物浪費。我們一直支持環保及回饋社區，部分分店更引進『環保減塑區』，採用無包裝銷售模式，推動綠色購物體驗，我們希望百佳與顧客為環保生態出一分力，共同創造一個更美好和可持續的未來。」

環保百便袋以100% RPET重用塑膠製造，若多次使用後變得殘舊或有破損，可攜至門市更換新袋。

隨着電子支付於香港盛行，百佳門市增設多部自助收銀機，全面提升數碼購物體驗。

推廣惜食文化　愛心「餸」遍社區

百佳自2012年起與惜食堂合作，成為全港首間捐贈剩餘食物的超市，上水新鮮食品分發中心及約150間分店參與捐贈計劃，恆常地將店舖的蔬菜、水果、散裝麵包、肉類及包裝食物捐至惜食堂，齊齊推廣惜食文化。

Freda希望透過捐食活動，為有需要人士送上溫暖，將愛心「餸」遍社區，「百佳一直支持惜食堂的理念，透過捐贈剩餘食物、籌款，以及實驗室協助檢驗飯餐等方式支持惜食堂營運，惠及全港各區的長者及有需要家庭。踏入第11年的『全城傳愛齊捐食』，特意選擇捐出大眾化、營養豐富同時易於配搭的食物——雞蛋，希望支持惜食堂提供各種百變組合的溫暖飯餐。」

由即日起至8月15日，全線百佳及旗下超級市場均會設置藍箱收集市民捐贈的乾貨食物，捐贈予惜食堂以製作飯餐。不論於百佳購買或自攜，只要無過期、無開封都接受捐贈。同時推出「你買我捐」活動，於活動期間，顧客每購買一件SELECT佳之選產品，百佳即捐出超值牌新鮮啡蛋兩隻。此外，顧客每購買一件「佳蛋仔BEST GUY」及「百便星EASY」造型產品，百佳即代捐出超值牌新鮮啡蛋一盒。期望可於8星期內，籌集到價值港幣200萬元的食物和善款，預計可向有需要人士提供逾30萬份營養膳食及食物包，將愛心傳遍社區。

撰文：李飛帆