中毒疑雲｜母女打邊爐後「脷變黑」 楠火鍋凌晨再發聲明：鐵鑊養護不當造成
2024-06-19 11:59 
在浙江杭州，一名女生13日發布影片稱和母親在楠火鍋就餐後舌頭變黑，此事很快在社交平台引發熱議。楠火鍋事發後急發聲明，否認網傳「循環使用湯底」之說後，今日，楠火鍋又再發聲明，指客人舌頭發黑是門店鐵鍋「養護不當」造成，不存在亞硝酸鹽超標的問題。
針對打邊爐變「黑脷」事件，楠火鍋19日凌晨再發第二份聲明，指經浙江國正檢測技術有限公司檢測，消費者反映的涉事門店同批次產品符合國家標準，不存在亞硝酸鹽超標的問題，「客人舌頭發黑是涉事門店鐵鍋養護不當的問題所致」。已啟動全國門店的養鍋監管工作，確保不再出現因鐵鍋養護不到位給顧客帶來不良體驗的問題。
據內媒報道，當事人稱點的是一個辣湯和一個菌湯，沒有點能讓舌頭變黑的食物，但吃完後舌頭變得特別黑，像染色了一樣。餐廳負責人解釋稱可能是因為鐵鍋的原因，辣鍋的辣椒跟鐵鍋在一塊煮，時間久了就產生這個問題。
有網友稱也出現過同樣的情況，還有網友說這是亞硝酸鹽中毒。
針對此事，6月15日，楠火鍋在當事人評論區向其發出道歉聲明：「由於工作人員未經調查當即作出的不實回覆，在此對您表示誠摯的歉意，對不起。」
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楠火鍋發聲明
此外，火鍋店還針對當事人影片中的問題作出回覆：
1.事發之後，已安排工作人員與博主取得聯繫，積極溝通此事；
2.我們會在獲得博主及同行人同意後，安排工作人員陪同進行身體檢查。就此產生的誤工費等相關費用將由楠火鍋品牌方承擔；
3.將把涉事門店鍋底樣品進行送檢，同時也歡迎所有顧客留樣送檢，也以便我們共同查明真相，給所有支持楠火鍋的顧客一個交代。
4、針對網友提出的「循環使用湯底」等猜測，我們承諾此類情況絕不可能發生，所有門店使用的湯底等均為一次性食用，食品安全是我們的底線，我們歡迎每一位消費者對任何一家楠火鍋進行查驗。
據百度資料，楠火鍋是由創始人張文浩開設的火鍋品牌，和內地女明星黃小蕾進行合作，利用她作為土生土長的重慶人的身份及其與楠火鍋文化契合的性格，進一步該品牌知名度和影響力。
網民議論紛紛
嗯哼哼lak: 「之前我家用大鐵鍋，有時候裡面的東西沒吃完忘盛出來一股很濃的鐵味，吃了也不帶舌頭變色的。」
臭屁大坨坨: 「老家都是用的鐵鍋，從小吃到大，沒出現過這個情況。」
棋盤鴿子: 「我用鐵鍋做了酸蘿蔔鴨掌湯，舌頭被黑了。」
小秋蠻吊: 「湯底循環用了至少一個月。」
冰山孤峰___偏門深究: 「亞硝酸鹽。」
釋空明法帥: 「不可能，真是亞硝酸鹽中毒到這種程度是沒法自拍的。」
資料顯示，亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽，最常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
亞硝酸鹽外觀及味道都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
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