星島申訴王|餐廳為環保決心走塑 外賣停派即棄餐具每月減9成浪費

2024-03-15 07:57

星島申訴王|餐廳為環保決心走塑 外賣停派即棄餐具每月減9成浪費
星島申訴王|餐廳為環保決心走塑 外賣停派即棄餐具每月減9成浪費

首階段即棄塑膠管制於4月22日實施,屆時發泡膠餐具、塑膠飲管、膠攪拌棒及膠餐具均禁止銷售,食肆不能向堂食及外賣顧客提供上述餐具,要轉用紙或木等餐具替代品。本港膠餐具每日棄置量超過200公噸,數字相當驚人,減塑及走塑刻不容緩,《星島申訴王》發現有不少餐廳已為環保決心「走塑」,早已停派即棄膠餐具,亦推出免費租借可重用塑膠餐盒,為下一代着想全面「走塑」。

處理塑膠污染問題乃國際大趨勢,根據環保署2022年《香港固體廢物監察報告》數字,香港每日有2,369公噸廢塑膠須送往堆填區,重量相當於160架雙層巴士,其中膠餐具每日棄置量更超過200公噸,可見日常生活製造的塑膠垃圾數量相當驚人!

根據環保署2022年《香港固體廢物監察報告》,香港每日有2,369公噸廢塑膠須送往堆填區。
根據環保署2022年《香港固體廢物監察報告》,香港每日有2,369公噸廢塑膠須送往堆填區。
重量相當於160架雙層巴士。
重量相當於160架雙層巴士。
當中膠餐具超過200公噸。
當中膠餐具超過200公噸。
相當於全年棄置146億件膠刀叉匙。
相當於全年棄置146億件膠刀叉匙。
新界西堆填區(資料圖片)
新界西堆填區(資料圖片)

「走塑」刻不容緩  小店主動停派即棄餐具

Space Cafe & Kitchen負責人Yvonne早於7年前已決心在自己的餐廳實施「減塑」安排。
Space Cafe & Kitchen負責人Yvonne早於7年前已決心在自己的餐廳實施「減塑」安排。
餐廳無論堂食或外賣,都不會提供任何即棄飲管,減少浪費。
餐廳無論堂食或外賣,都不會提供任何即棄飲管,減少浪費。
不少光顧餐廳的客人也養成了自備餐盒習慣。
不少光顧餐廳的客人也養成了自備餐盒習慣。
餐廳與環保餐盒平台ReCube合作,讓客人支付按金後租借可重用餐盒。
餐廳與環保餐盒平台ReCube合作,讓客人支付按金後租借可重用餐盒。
除了一般外賣外,Yvonne一直為客人提供「環保到會」服務。(受訪者提供圖片)
除了一般外賣外,Yvonne一直為客人提供「環保到會」服務。(受訪者提供圖片)

在牛頭角經營西餐廳的Yvonne接受訪問時表示,塑膠廢物除了對堆填區造成沉重負擔外,同樣對生態遺禍無窮,例如塑膠分解為微塑膠後會漂入大海,造成環境污染及危害海洋生物,亦會進入人類食物鏈。

她認為,無論為環境,為健康,市民應在日常生活實踐「走塑」,因此她的餐廳在7年前堂食已不會提供即棄餐具,同時停派飲管,即使是其他替代物料,如紙製、竹製飲管亦不會提供。

外賣方面,餐廳早已轉用符合管制指引的餐具和容器。此外,近年亦與環保餐盒平台合作,讓客人可以免費租借可重用的塑膠餐盒,只需把餐盒清潔乾淨,歸還到平台合作餐廳即可,相當方便,而租借服務同樣支援到會的餐盤、餐盒、餐具。Yvonne指,不少客人為減少浪費,其實都不介意多花清潔時間,選用租借餐具餐盒服務。

Yvonne分享「走塑」經驗時承認,最初推出措施時,經營成本難免增加,然而只需循序漸進,成本攤分開來其實是微乎其微。為保護大自然及下一代,她認為「走塑」是相當值得去做。

連鎖茶餐廳:外賣客接受免取餐具

連鎖茶餐廳永華日常負責人董麗兒認為,食肆實行「走塑」安排可能食客在日常生活中減費。
連鎖茶餐廳永華日常負責人董麗兒認為,食肆實行「走塑」安排可能食客在日常生活中減費。
連鎖茶餐廳堂食已全面「走塑」,不會主動派發飲管。
連鎖茶餐廳堂食已全面「走塑」,不會主動派發飲管。
餐廳外賣餐具須加$2收費,成功令9成客人不會加購,減少浪費。
餐廳外賣餐具須加$2收費,成功令9成客人不會加購,減少浪費。
環保署「綠色餐具平台」提供合適即棄膠餐具替代品的資訊,協助業界及市民了解及尋找符合計劃要求的替代品。
環保署「綠色餐具平台」提供合適即棄膠餐具替代品的資訊,協助業界及市民了解及尋找符合計劃要求的替代品。
市民潘小姐表示,木餐具質感比塑膠好,且能減少對自然生態破壞。
市民潘小姐表示,木餐具質感比塑膠好,且能減少對自然生態破壞。
市民何小姐認為自備餐具並不困難,自己一向習慣免取餐具。
市民何小姐認為自備餐具並不困難,自己一向習慣免取餐具。

連鎖茶餐廳永華日常今年初亦進行「走塑」,借助環保署設立的「綠色餐具平台」,向通過當局審查的供應商採購合規格的非塑膠餐具。餐廳負責人董麗兒表示,平台為業界提供很多有關非塑膠餐具實用資訊,協助餐飲業尋找合適替代物料餐具。

目前旗下餐廳的堂食已達至全面「走塑」,包括不會主動派發飲管,客人要求才提供紙飲管;外賣方面則全面改用中式木匙羹、竹筷子及西式木刀、叉、匙。據前線員工反映,大部分客人對轉用「走塑」餐具已習以為常。
    
該餐廳外賣餐具須加$2收費,成功令9成客人不會加購,減少浪費。董指出,上述「走塑」安排可引發客人反思,外賣是否需要取用即棄餐具,甚至是否應該自備餐盒,希望令客人在日常生活中,減少不必要的即棄用品。

750間食肆推獎賞鼓勵走塑

市民對餐廳走塑反應正面,食客潘小姐認為木製餐具質感好,硬度夠,比塑膠餐具優勝,且能減少對自然生態破壞。外賣客何小姐表示,早就養成自備餐具習慣,外賣時也傾向用自己餐盒盛載,認為既能省錢,又能做到減少浪費。

作為消費者,減少使用即棄膠餐具,除了能為環保出一分力,其實不少連鎖餐廳也推出了一系列減塑獎賞,食客只需免取餐具或自備餐盒,達一定次數即可換取優惠券。此外,市民亦可透過政府「走塑有賞」手機應用程式,查閱全港750間指定食肆獎賞資料,實踐外賣走塑、走即棄,為4.22做好準備。

 透過「走塑有賞」手機應用程式,市民只需在購買外賣時「走塑、走即棄」,即可儲印花換獎賞。(政府宣傳片截圖)
透過「走塑有賞」手機應用程式,市民只需在購買外賣時「走塑、走即棄」,即可儲印花換獎賞。(政府宣傳片截圖)

延伸閱讀:星島申訴王|拆解市民4.22「走塑」誤解 餐具商: 環保餐具價錢與塑膠差不多

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