ESG認證嘉許|鏞記踐行ESG理念 成就可持續未來

2024-01-18 09:30

從環境保護、社會責任到公司治理(ESG),ESG已逐漸成為企業經營管理的必修課。香港聯交所自2013年推出《ESG報告指引》,促進上市公司在ESG及可持續發展方面的發展,但有不少企業,把ESG當作為了交功課而做的事。但實際上,ESG對於任何行業來說,不僅涵蓋企業社會責任的概念,只要做得好,亦可提升公司形象和競爭力,並在降低借貸成本上均有正面幫助,可謂百利而無一害。

作為一家深植香港逾八十載的本土企業,鏞記不僅見證了香港餐飲業的蓬勃發展,同時也一直注重企業對社會和環境責任承擔,強調企業應該在經營過程中尊重和照顧各方利益相關者,包括員工、顧客、供應商、社區和環境。


餐飲屬於資源密集型的行業,根據政府統計數據顯示,香港每日產生超過3,400噸廚餘,是佔比最多的都市固體廢物,且在過往十年呈現增長趨勢;排在第二及第三位的是廢塑膠及廢紙。為了替永續發展出一分力,鏞記採取了多種措施減少廢棄物、節能降耗、減少碳排放。鏞記選用以全天然降解(Biodegradable)及可回收再用(Recyclable)物料製造的外賣紙盒,無毒,無污染,棄置後可放在堆肥機或泥土降解,顧客吃得健康亦有助環境保護的推廣。


鏞記實施了嚴格的庫存管理和生產計劃,以確保食品的新鮮度和質量,致力減少浪費。同時,盡量採用本地食材,一方面可支持本地農、牧產品,另一方面,亦通過就近採購,在物流環節減低碳排放。


作為一家以燒味馳名的食府,除一般食肆產生的廢食油外,鏞記因燒味產生的動物脂肪佔一定比例,而鏞記在2020年裝修前,大部份爐頭及煮食工具是使用柴油作燃燒原料。因明白到環保的重要性,所以鏞記當時把廢食油(包括動物油)一併交給生化柴油生產商,然後再向同一供應商購買生化柴油作爐具燃料;為再進一步減低碳排放,在裝修後亦棄用柴油爐,改為使用高效能、低碳排放爐具,亦可減少能源消耗。這些行動,雖然在短期內看似增加了成本,但每一個小步伐累積起來,對環境保護的貢獻是顯而易見的。


鏞記始終將社會責任視為企業核心價值的一部分。鏞記關注員工福祉,提供具有競爭力的薪酬福利,創建一個公平、開放和包容的環境,讓公司可以吸引並留下珍貴的人才,並加強多元招聘,以及設計出更公平的晉升流程,從長遠角度提升員工的歸屬感。此外,鏞記還鼓勵員工參與義工服務,在疫情期間,鏞記也與露宿者行動委員會、聖雅各福群會等不同機構合作,向露宿者及有需要的群體提供食物援助,為社會出一分力,帶出一點溫暖。

面對未來,鏞記希望與行業同仁和社會各界共同努力,推動香港餐飲業的可持續發展。鏞記深信,每一步雖小,卻是構成通往可持續未來的堅實基石,共同努力為香港乃至全球的環境保護、社會進步和企業責任貢獻一份力量。在適應變化、擁抱挑戰的過程中,鏞記將一如既往地承擔起責任,與社會共成長,為創造一個更加美好、繁榮和可持續的未來而努力。

(資料由客戶提供)

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星島 X 理大攜手推動永續發展 「ESG認證計劃暨嘉許禮」2023領創ESG薈萃 https://www.stheadline.com/sup/esgevent2023

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