中國觀察:萬億「預製菜產業」惹議

2023-09-28 09:31

內地預製菜市場越來越大。新華社
內地預製菜市場越來越大。新華社

30分鐘一桌大餐!中央早前推出「一號文件」,首度提出壯大「預製菜產業」,各大企業紛紛布局響應,連昔日「核酸大王」張核子也「垂涎」入局,民眾卻普遍對預製菜的食品安全缺乏信心。近日大批校園食堂也改用預製菜,引發家長強烈擔憂,教育部不得不緊急叫停。

預製菜是指事先料理好的熟食,多以料理包呈現。一位入駐外賣平台的燒烤店主透露,自家店裏約有40多種菜品,如羊肉串、炸雞塊、脆醃黃瓜等,其中一半以上是預製菜,「沒辦法,每天營業到半夜,根本來不及。」

內地預製菜市場越來越大。網圖
內地預製菜市場越來越大。網圖
內地預製菜市場越來越大。網圖
內地預製菜市場越來越大。網圖
內地預製菜市場越來越大。新華社
內地預製菜市場越來越大。新華社
預製菜已成為了一個大型產業。
預製菜已成為了一個大型產業。
預製菜進入學校引起社會關注。
預製菜進入學校引起社會關注。

預製菜的紅火離不開政策「添柴」。年初發布的「一號文件」中首次強調,要「培育發展預製菜產業」。官媒《人民日報》早前指出,去年預製菜市場規模已達4196億人民幣,未來幾年將維持20%以上增速,3至5年後可成「新的萬億級產業」。3年成立了40多家核酸公司賺得盆滿缽滿的湖南商人張核子,也進軍預製菜,引發網民群嘲「捅完嗓子捅胃」。

網絡有猜測稱,現在面臨「百年未有大變局」,例如俄烏戰爭便對糧食供應鏈構成巨大衝擊,推廣「預製菜」有軍事意義。不過,這應該是「想多了」,日本很早就發展「預製菜」,難道也是因應戰爭?官方更多的是從「鄉村振興」的角度,預製菜可以延長農產品銷售周期、幫農產品找到市場。

然而民眾卻普遍對預製菜缺乏信心。大批校內食堂本月也轉用「預製菜」。家長們紛紛投訴指,孩子在學校吃到的預製菜既油又鹹,菜葉發黃、口感差,疑似食材不新鮮,含有許多化學添加劑。教育部緊急表態,因為缺乏監管機制,「預製菜進校園」不宜推廣。

其實,「預製菜」不代表不安全。官方《解放日報》發表長篇報道稱,有人將「食品安全」當成「流量密碼」,打著「維護食品安全」的旗號傳播不實言論,導致專業人士不敢發聲。

高遠

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