長沙夜市16元一份爆炒鵝卵石 湖北地道菜「嗍丟」吃法驚人

2023-06-05 17:17

吃土已過時了!近日,一段「長沙夜市爆炒鵝卵石16元一份」的影片在網上流傳,引發關注。在評論區有人質疑,「石頭竟然也是小吃?」也有人說,「一不小心,嚥下去就厲害了。」湖北省恩施土家族苗族自治州餐飲協會負責人表示:「這是我們一道地方菜,叫嗍丟。」

內地近日有一名男網民發布影片稱,他在逛長沙揚帆夜市時發現了一種很有意思的小吃——「爆炒鵝卵石」。影片顯示,炒鍋裡有不少小鵝卵石,老闆介紹16元(人民幣,下同)一份,吃法是「嗍一口就丟(吮吸一下就吐出來)」。製作過程是:先淋辣椒油,再放干辣椒、大蒜,再放迷迭香後即可出鍋打包帶走。

示範炒鵝卵石

長沙夜市驚現16元一份的「爆炒鵝卵石」,拍攝者不禁問「能吃嗎?」
長沙夜市驚現16元一份的「爆炒鵝卵石」,拍攝者不禁問「能吃嗎?」
炒菜的老闆說:「可以吃」。
炒菜的老闆說:「可以吃」。
長沙揚帆夜市驚現「爆炒鵝卵石」,老闆示範如何炒。
長沙揚帆夜市驚現「爆炒鵝卵石」,老闆示範如何炒。
炒熱的鵝卵石,淋下辣椒油。
炒熱的鵝卵石,淋下辣椒油。
淋下辣椒油與鵝卵石一起炒。
淋下辣椒油與鵝卵石一起炒。
拍攝者問老闆如何吃。
拍攝者問老闆如何吃。
老闆說吃法是嗍一下就丟一下。
老闆說吃法是嗍一下就丟一下。
即是吮吸一下就吐出來。
即是吮吸一下就吐出來。
再放干辣椒、大蒜。
再放干辣椒、大蒜。
再放干辣椒、大蒜。
再放干辣椒、大蒜。
再放干辣椒、大蒜後再炒。
再放干辣椒、大蒜後再炒。
16元一份的炒鵝卵石就完成了。
16元一份的炒鵝卵石就完成了。

網傳影片顯示,從點餐到出鍋,不超過50秒。據老闆介紹:「喝酒的人有多少,吃這個的就有多少。」對於嗍完的石頭是否歸還的問題,老闆說:「可以帶回去作紀念,也可以繼續炒來吃。」

據央視《是真的嗎?》報道,該小吃是湖北省恩施州的一道地方菜。上游新聞6月5日訪問了恩施州餐飲協會相關負責人,他表示:「夜市賣的這種爆炒鵝卵石,是我們當地的一道菜,叫嗍丟。以前當地人把河裡鵝卵石撈起來,洗乾淨後放點調料,放點油等,炒了以後用來下酒的。嗍一下就丟一下。」

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