美國百年中餐館傳承5代 獲贈$31萬助經營

2023-06-02 00:02

譚傑瑞(Jerry Tam)是美國蒙大拿州比尤特(Butte)「北京樓」的第五代傳人,餐廳由他的曾曾祖父創立。 Teresa Otto供圖
譚傑瑞(Jerry Tam)是美國蒙大拿州比尤特(Butte)「北京樓」的第五代傳人,餐廳由他的曾曾祖父創立。 Teresa Otto供圖

美國蒙大拿州比尤特(Butte)的受歡迎中餐館「北京樓」(Pekin Noodle Parlor),自1911年創立至今已有逾百年歷史,是全美持續經營最久的家庭式中餐館。第5代傳人譚傑瑞表示,長輩早年從中國來到這個採礦小鎮,孜孜不倦工作也奉獻社區,換來民眾支持。為了表彰這家餐廳,美國運通(American Express)向小店送上4萬美元(31萬港元),協助緩解經營壓力。

1979年的「北京樓」。 Wikipedia
1979年的「北京樓」。 Wikipedia
2020年的「北京樓」。 Wikipedia
2020年的「北京樓」。 Wikipedia
2020年的「北京樓」餐牌。 Wikipedia
2020年的「北京樓」餐牌。 Wikipedia
「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」內裝。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」地址與招牌。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」地址與招牌。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」以雜錦炒麵(chop suey)聞名。 Facebook / Pekin Cafe
「北京樓」以雜錦炒麵(chop suey)聞名。 Facebook / Pekin Cafe

ABC新聞報道,「北京樓」以雜錦炒麵(chop suey)聞名,老闆譚傑瑞(Jerry Tam)接受《早安美國》(Good Morning America)訪問時表示,自己是第5代傳人,餐廳由曾曾祖父創立,他自己和4個同胞姐妹「都在這裡長大,曾在這裡工作,做過服務員、洗碗工」等不同崗位。

譚傑瑞表示,「北京樓」是全美歷史最悠久的家族的中餐館,因此在地下室擺放不少陳列品,側面也紀錄了華人移民的歷史。地下室曾為社區提供各種服務,會讓街坊到來洗衣,也會出售茶葉、香料及中藥等。譚傑瑞形容,能夠感受到祖輩對這家餐廳的熱愛,以及他們幫助社區的愛心和喜悅,店裡的中餐和雜錦炒麵頗受顧客歡迎,也為美國的飲食文化提供了新元素。

儘管歷史悠久,這家餐廳仍得面對現代問題,尤其是在新冠疫情之後,消費者普遍習慣外賣,加上食材及人手成本上漲,使得經營越趨困難。譚傑瑞說,幸好本地顧客和外來旅客提供了動力,員工與食客的笑容讓他獲得鼓舞,「只要人們仍然喜歡來這裡,我們就會盡力經營」。

在節目直播期間,《早安美國》送上由美國運通(American Express)贊助的4萬元,以資助這家傳奇小店各種需要。譚傑瑞拿着超大型支票表示感謝,形容這筆錢對家人和員工來說意義重大,也能讓北京樓延續下去。

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