史前「長毛象肉丸」荷蘭亮相 你敢不敢食?

2023-03-30 06:50

「長毛象肉丸」在荷蘭亮相。 路透社
「長毛象肉丸」在荷蘭亮相。 路透社

路透社報道,當地時間3月28日,一粒巨大的肉丸在荷蘭國家科學博物館亮相,它是用滅絕已久、從近4000年前絕種的長毛象(猛獁象)DNA,經細胞培育而成的肉所製成。

報道稱,這粒特殊的肉丸是由澳洲一間人造肉企業Vow開發,這間食品技術初創公司致力於研製動物細胞培養肉。公司創始人諾克史密斯(Tim Noakesmith)表示:「想創造一種與當前世界上任何存在都完全不同的東西。」

據悉,這粒巨肉丸的主要成分是由綿羊細胞結合長毛象肌紅蛋白的DNA序列混合而成的細胞培育結果。其中,由於獲取的長毛象DNA序列有部分缺失,也插入了一些他們現存近親非洲象的DNA來完善部分空白。

科學家怕死不敢食「史前肉」

Vow公司首席科學官賴亞爾解釋稱,肌紅蛋白是賦予肉類色澤和味道的關鍵成分。不過,這粒帶有鱷魚肉香味的肉丸目前還不能食用。賴亞爾表示,「這裡面的蛋白質已經有4000年的歷史了,在這個產品被推向市場前必須要進行嚴格的測試。」

「長毛象肉丸」在荷蘭國家科學博物館亮相。 路透
「長毛象肉丸」在荷蘭國家科學博物館亮相。 路透
滅絕已久的長毛象。 網圖
滅絕已久的長毛象。 網圖
滅絕已久的長毛象。 網圖
滅絕已久的長毛象。 網圖
「長毛象肉丸」,科學家亦不敢食。 路透
「長毛象肉丸」,科學家亦不敢食。 路透
研究者也不敢品嘗長毛象肉丸。 路透
研究者也不敢品嘗長毛象肉丸。 路透
公司創始人Tim Noakesmith。 路透
公司創始人Tim Noakesmith。 路透

Vow稱,這不是愚人節玩笑,他們希望通過此舉喚起人們對人造肉的關注,並稱這會是真正肉類的可持續替代品。

報道指,研究者也不敢品嘗長毛象肉丸,參與研究的昆士蘭大學生物工程教授Ernst Wolvetang稱:「我們幾千年沒有見過長毛象肌肉蛋白,若進食,不知我們免疫系統會有甚麼反應」,日後或再作研究可符合監管當局要求。他又指,史前肉丸的研究過程較想像中簡單和快速,他說,或數周內便完成。

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