百年老店太平館餐廳尖沙嘴分店拆招牌 獲霓虹交滙完整收藏保育

曾獲香港四大才子光顧、首創港式豉油西餐的百年老店「太平館餐廳」，其中位於尖沙嘴老店旁懸掛逾40年的霓虹招牌，早前悄然無息拆走，去向未明，至今日（18日）保育組織「霓虹交滙」在社交平台發帖，確認已協助處理有關招牌，並收入元朗倉庫內，有待日後有機會重現光芒。

太平館餐廳成立於1860年 尖沙嘴分店霓虹招牌屹立逾40年

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位於尖沙嘴加連威老道的太平館餐廳，81年起便在街上懸掛霓虹招牌，在半空發亮逾40載。(霓虹交滙FB)

保留舊字「太平館飡廳」的霓虹招牌目前在元朗倉庫妥為收藏。(霓虹交滙FB)

據介紹，招牌提字由嶺南派名宿、已故學者陳荆鴻題字。(霓虹交滙FB)

太平館餐廳尖沙嘴分店的招牌大約於二月初因應屋宇署「小型工程監管制度」而須拆除。(霓虹交滙FB)

位於油麻地茂林街的太平館餐廳，兩邊街道仍然掛起一大一小霓虹招牌，不經不覺已超越半個世紀。(尹敬堂攝)

位於油麻地茂林街的太平館餐廳，兩邊街道掛起一大一小霓虹招牌，不經不覺已超越半個世紀。(尹敬堂攝)

太平館餐廳曾有不少名流人士光顧，圖為已故玄學家兼食評人、莫文蔚父親莫天賜與妻子一同用餐。(資料圖片)

陳穎妍亦曾經在太平館餐廳用膳。(資料圖片)

霓虹交滙在帖文交代，早於去年4月接觸太平館餐廳尖沙嘴分店，並於同年10月開始商討保育事宜，其後獲餐廳第五代傳人徐錫安先生及從事霓虹燈工程的公司支持，成功將招牌完整保留下來，目前已放在元朗倉庫內妥為保存。

無獨有偶，招牌早前拆卸當日，徐錫安憶述81年招牌豎立時，他還是一名高中生，而招牌被移除時，身為高中生的兒子則在場記錄這個別具意義的一刻，彷彿寓意着百年老店的世代交替。

尖沙嘴加連威老道「太平館」餐廳、室內裝修擺設。(資料圖片)

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

中環太平館餐廳、室內裝修、擺設。長長的木樓梯，配以金黃色的吊燈和舊照掛畫，很有七十年代懷舊感覺。(資料圖片)

太平館餐廳現時由第五代傳人徐錫安打理。(資料圖片)

餐廳其中一個突出菜式為甜品疏乎厘。(資料圖片)

餐廳主打港式懷舊鼓油西餐，主菜包括瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

餐廳主打港式懷舊鼓油西餐，主菜包括瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

太平館餐廳1976年先於尖沙嘴柯士甸道開分店，其後1981年再於加連威老道開設分店。(郭斯恆提供)

太平館餐廳1976年先於尖沙嘴柯士甸道開分店，其後1981年再於加連威老道開設分店。(郭斯恆提供)

首家太平館餐廳於1860年在廣州開業，其後在於其他地點開分店，圖為1927在廣州永漢路開設的分店。(維基百科)

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組織又引述這個「薯條形」霓虹招牌出處，當年由南華光管公司設計，太平館提供意見，如藍底紅字搶眼的用色。書法字由嶺南派名宿、詩文書畫俱佳的已故學者陳荆鴻題字「太平館飡廳」，自1981年豎立，但太平館秉承傳統，仍保留裝飾風藝術(art deco)風格，以獨特線條勾勒招牌外型，加上光管鐵器等師傅的功夫，令招牌成為具有歷史、文化、社會意義的藝術品。

太平館餐廳成立於1860年，由徐氏家族在廣州太平沙開設首間華人經營的西餐館，其後於五十年代在香港開設分店，經過舊樓拆卸、重建、搬遷，現時已轉由第五代傳人經營，先後在油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地點開設分店，主打豉油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼及甜品梳乎厘，被譽為「香港四大才子」的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾均曾在太平館留下身影，亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧華、陳冠中、王迪詩亦曾光顧，一度成為文人雅士的聚腳地。

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