百年老店太平馆餐厅尖沙嘴分店拆招牌 获霓虹交滙完整收藏保育
2023-02-18 15:28
曾获香港四大才子光顾、首创港式豉油西餐的百年老店「太平馆餐厅」,其中位于尖沙嘴老店旁悬挂逾40年的霓虹招牌,早前悄然无息拆走,去向未明,至今日(18日)保育组织「霓虹交滙」在社交平台发帖,确认已协助处理有关招牌,并收入元朗仓库内,有待日后有机会重现光芒。
太平馆餐厅成立于1860年 尖沙嘴分店霓虹招牌屹立逾40年
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霓虹交滙在帖文交代,早于去年4月接触太平馆餐厅尖沙嘴分店,并于同年10月开始商讨保育事宜,其后获餐厅第五代传人徐锡安先生及从事霓虹灯工程的公司支持,成功将招牌完整保留下来,目前已放在元朗仓库内妥为保存。
无独有偶,招牌早前拆卸当日,徐锡安忆述81年招牌竖立时,他还是一名高中生,而招牌被移除时,身为高中生的儿子则在场记录这个别具意义的一刻,彷佛寓意着百年老店的世代交替。
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组织又引述这个「薯条形」霓虹招牌出处,当年由南华光管公司设计,太平馆提供意见,如蓝底红字抢眼的用色。书法字由岭南派名宿、诗文书画俱佳的已故学者陈荆鸿题字「太平馆飡厅」,自1981年竖立,但太平馆秉承传统,仍保留装饰风艺术(art deco)风格,以独特线条勾勒招牌外型,加上光管铁器等师傅的功夫,令招牌成为具有历史、文化、社会意义的艺术品。
太平馆餐厅成立于1860年,由徐氏家族在广州太平沙开设首间华人经营的西餐馆,其后于五十年代在香港开设分店,经过旧楼拆卸、重建、搬迁,现时已转由第五代传人经营,先后在油麻地、中环、尖沙咀、铜锣湾等地点开设分店,主打豉油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁鸡翼及甜品梳乎厘,被誉为「香港四大才子」的金庸、倪匡、黄沾及蔡澜均曾在太平馆留下身影,亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧华、陈冠中、王迪诗亦曾光顾,一度成为文人雅士的聚脚地。
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