元朗大橋街市鮮牛肉樣本 驗出禁用防腐劑二氧化硫

2022-12-13 18:02

元朗大橋街市鮮牛肉樣本被驗出禁用防腐劑二氧化硫。
元朗大橋街市鮮牛肉樣本被驗出禁用防腐劑二氧化硫。

食物環境衞生署食物安全中心今日(13日)公布,中心透過恆常食物監測計劃,從元朗大橋街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進行化驗。結果顯示,樣本含百萬分之三百五十八點六的二氧化硫。中心正與涉事檔戶跟進有關違規事項。中心會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。

根據《食物內防腐劑規例》(第132BD章),在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法,最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

二氧化硫是一種防腐劑,可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物,但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過,對二氧化硫有過敏反應的人,在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規定,不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類,切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類,同時需注意均衡飲食,因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

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