自製生醃蟹開雪櫃驚見螃蟹亂走 杭州女：有點殘忍吃不下了

一名女子因同事推薦自家製醉醃生蟹，於是買螃蟹回來試做，並將裝滿蟹的盒子放入雪櫃。豈料，當她再次打開雪櫃時，螃蟹不僅沒有被「醃死」，反而一隻一隻從盒中爬出來，在雪櫃內周圍走，她即時驚得太叫，更將事件在網上分享，她更問網友們，「不知道流程哪裡出了問題」，更直言「見到牠們活生生爬…覺得有點殘忍，實在吃不下」。

女子家中自製醉醃生蟹，豈料螃蟹「沒醉」，還在雪櫃內行走：

杭州女自製醃生蟹，開雪櫃驚見螃蟹集體逃出。 網片截圖

劉女直言「有點殘忍，不忍吃下」。網片截圖

女子自家製醉醃生蟹，將裝滿蟹的盒子放入雪櫃。網片截圖

劉女打開位盒子驚見蟹仍是活生生。 網片截圖

活生生的蟹在雪櫃內行走。 網片截圖

據內媒報導，浙江杭州一名姓劉的女子，11月12日在家中自製醉醃生蟹，劉女說，自己從來沒有吃過這類的食物，但在同事熱烈推薦下，便在家中嘗試看看。她說，將螃蟹清洗乾淨後，就牠們放在盒中，並加入白酒、各種醃製的配料，然後將整個盒子蓋好，放到雪櫃，等待白酒醃製螃蟹入味。豈料，當她隔3個多小時後，打開雪櫃，發現這些螃蟹不僅沒死，反而還從盒子裡爬出來。之後，劉女再將這些螃蟹放入盒、蓋好盒蓋，再包一層保鮮紙，置於雪櫃。

豈料，翌日，她再打開雪櫃檢查時，再次驚見部分螃蟹活着在雪櫃內爬來爬去…劉女表示驚訝，更質疑自己是否「有點殘忍」，直言「實在吃不下」。她又說，今次料理最終有部分「成品」成功，就是醉醃生蝦，她亦品嘗了少許。但劉女直言，日後不會再做醉醃料理。

網民對事件感驚訝，懷疑劉女製作過程有錯，懷疑她酒的分量不足。另外，報導亦指出，製作醃生蟹，首先要洗乾淨海鮮，再將次與蒜薑末、辣椒、醬油、白酒、醋等材料混合，既可保留了海鮮的原汁原味，也讓口感更嫩滑，帶出生醃特有的鮮美味道。

不過，食用生蟹本身存在多種健康風險。本港食安中心資料顯示，來自不同環境的蟹可能帶有不同的病原體，進食受肺吸蟲感染的生蟹或未煮熟的蟹，肺吸蟲有機會從腸道進入肺部並引致肺吸蟲病。患者初期一般會出現腹瀉和腹痛，幾日後可能會發燒、胸痛、昏眩，有時會咳血。肺吸蟲有時亦會入侵腦部，引致腦膜炎症狀。感染肺吸蟲後，症狀一般會在數周出現，病情可持續多年，隨著蟹種的不同亦有各樣的感染風險：

食安中心亦提醒市民，以酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒醃製海鮮都無法消滅上述種種細菌及寄生蟲。唯一安全做法是將海鮮徹底煮熟後再進食。中心亦呼籲市民避免進食生或半生不熟的海鮮，例如上海菜、江蘇菜和浙江菜的醉蟹和韓國菜的醬油蟹。

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