自製生醃蟹開雪櫃驚見螃蟹亂走 杭州女:有點殘忍吃不下了
2022-11-14 14:47
一名女子因同事推薦自家製醉醃生蟹,於是買螃蟹回來試做,並將裝滿蟹的盒子放入雪櫃。豈料,當她再次打開雪櫃時,螃蟹不僅沒有被「醃死」,反而一隻一隻從盒中爬出來,在雪櫃內周圍走,她即時驚得太叫,更將事件在網上分享,她更問網友們,「不知道流程哪裡出了問題」,更直言「見到牠們活生生爬…覺得有點殘忍,實在吃不下」。
女子家中自製醉醃生蟹,豈料螃蟹「沒醉」,還在雪櫃內行走:
據內媒報導,浙江杭州一名姓劉的女子,11月12日在家中自製醉醃生蟹,劉女說,自己從來沒有吃過這類的食物,但在同事熱烈推薦下,便在家中嘗試看看。她說,將螃蟹清洗乾淨後,就牠們放在盒中,並加入白酒、各種醃製的配料,然後將整個盒子蓋好,放到雪櫃,等待白酒醃製螃蟹入味。豈料,當她隔3個多小時後,打開雪櫃,發現這些螃蟹不僅沒死,反而還從盒子裡爬出來。之後,劉女再將這些螃蟹放入盒、蓋好盒蓋,再包一層保鮮紙,置於雪櫃。
豈料,翌日,她再打開雪櫃檢查時,再次驚見部分螃蟹活着在雪櫃內爬來爬去…劉女表示驚訝,更質疑自己是否「有點殘忍」,直言「實在吃不下」。她又說,今次料理最終有部分「成品」成功,就是醉醃生蝦,她亦品嘗了少許。但劉女直言,日後不會再做醉醃料理。
網民對事件感驚訝,懷疑劉女製作過程有錯,懷疑她酒的分量不足。另外,報導亦指出,製作醃生蟹,首先要洗乾淨海鮮,再將次與蒜薑末、辣椒、醬油、白酒、醋等材料混合,既可保留了海鮮的原汁原味,也讓口感更嫩滑,帶出生醃特有的鮮美味道。
不過,食用生蟹本身存在多種健康風險。本港食安中心資料顯示,來自不同環境的蟹可能帶有不同的病原體,進食受肺吸蟲感染的生蟹或未煮熟的蟹,肺吸蟲有機會從腸道進入肺部並引致肺吸蟲病。患者初期一般會出現腹瀉和腹痛,幾日後可能會發燒、胸痛、昏眩,有時會咳血。肺吸蟲有時亦會入侵腦部,引致腦膜炎症狀。感染肺吸蟲後,症狀一般會在數周出現,病情可持續多年,隨著蟹種的不同亦有各樣的感染風險:
食安中心亦提醒市民,以酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒醃製海鮮都無法消滅上述種種細菌及寄生蟲。唯一安全做法是將海鮮徹底煮熟後再進食。中心亦呼籲市民避免進食生或半生不熟的海鮮,例如上海菜、江蘇菜和浙江菜的醉蟹和韓國菜的醬油蟹。
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