Juicy叮｜網民用網購洗菜機浸泡生肉及蔬果 惹交叉污染隱憂
2022-04-26 19:32 
有網民在facebook群組「淘寶開心Share」上載圖片，可見在一個煲內有一些肉浸泡在漂浮著泡沫及油脂的水中。網民稱其從內地網站購入了一部「水果蔬菜消毒清洗機」，「浸肉真係（有）好多唔好嘅泡走出嚟」。
網民紛紛對食物安全及衞生問題提出疑慮，指「撇開點解拎嚟浸肉，如用呢個浸完肉再浸生果，感覺食嗰啲生果好易交叉感染。」、「呢嚿嘢浸過生雞肉，就算洗乾淨都唔好浸水果啦 ......」、「人哋呢嚿嘢本身都係浸水果蔬菜.......... 點解會諗到用嚟浸生雞肉......」。不過當事人就仍然堅持，反駁「點解唔得？有得洗吖嘛」。
有網民留言說，「你浸肉有油就緊係有泡啦」，當事人就質疑「咁浸生果都起泡，唔通生果有油，浸菜就無泡喇」，網民於是說「你生果都有呢啲煲湯油泡的話真係扔晒啲生果好啲。不過生果皮的確係有油，乜好出奇咩」。
部分人烹調前會將生肉用水沖洗，感覺比較清潔。不過美國疾控中心（CDC）提醒，「烹飪前不要洗任何生家禽、肉或蛋，因為細菌會因此傳播到整個廚房。」疾控中心表示，民眾在處理生雞肉時，不要事前用清水沖洗，否則在沖洗過程中，生雞肉上的細菌容易噴濺、沾附到其他食物、餐具或是烹飪台上，誤觸或是誤食都可能將沙門氏菌（Salmonella）、彎曲菌類（Campylobacter）等毒菌食下肚，導致食物中毒或腹瀉。
根據香港食物安全中心資料，交叉污染是食物中毒個案的常見成因。由生的食物引致的交叉污染，成因可以是直接由受污染的食物傳播細菌至其他食物，或間接經由受污染的手、設備、工作面、器具或水花把細菌傳播至其他食物。每次使用器具及工作面後，尤其是在配製生的食物後，以熱水及清潔劑加以清洗。使用不同的器具分開處理生的食物及熟食或即食食物。
而市民把新鮮蔬菜（尤其是即食蔬菜）帶回家時，應確保不會與其他未經處理的食物（例如肉類和其汁液）接觸，避免交叉污染。市民在處理新鮮蔬菜前後，應以肥皂徹底洗淨雙手，並確保配製範圍清潔衞生。中心不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜。可用清潔的蔬果刷刷洗表面堅實的蔬果（例如青瓜）。新鮮蔬果如未經妥善清洗，切開時蔬果內部會受到污染。使用清潔的砧板處理即食新鮮蔬菜，用另一塊砧板處理生肉、家禽和海產。在切開食物前後，應清潔和消毒砧板、碟、器具和檯面。
圖片轉載自facebook群組「淘寶開心Share」
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