每日雜誌｜Eatology營養膳食疫市發圍 把握機遇目標拓展全亞洲

持續兩年多的新冠疫情，對餐飲行業帶來重大轉變，不僅促進外賣外送平台服務急速發展，同時也令健康飲食愈來愈受到關注。於一五年成立的本地優質營養膳食外送服務公司Eatology，正好在「疫」市中受惠，自一九年起業績錄得兩倍升幅，現時每月為超過三萬位顧客提供近十噸的營養膳食。兩位創辦人對公司業務發展充滿信心，坦言目標將拓展至全亞洲的優質城市。

優質營養膳食外送服務公司Eatology，其兩位創辦人Guillaume Kaminer及Christophe Daures在港工作多年，發現都市人生活急促，就連基本的一日三餐也忙得難以好好享受，更莫說是營養價值。於是，他倆便萌生創立Eatology的念頭，以提供優質營養膳食外送服務為宗旨，並以科學為依歸，期望以最切合都市人的生活習慣，提供有效且可持續的膳食計畫，幫助客人實現健康目標。

都市人無營膳食觸動商機

Guillaume Kaminer表示︰「我們發現當日常生活變得更忙碌時，有時很難清楚知道哪種食物可以滿足健康需求和目標，很多時都單純找到一家位置方便的餐廳便可。假如有人可以量身定造計畫評估個人的營養需求，從而定製每日、每周的膳食，既可節省時間來享受美味而健康的食物，同時又可以保持身體健康。」他續稱現時Eatology的營養師團隊會為客戶提供免費諮詢，合共有一百多種健康和特製的美食可送到客戶手上。

除一系列新鮮烹調的亞洲及地中海菜之外，Eatology能根據客人的飲食習慣、健康情況以及體能訓練需要度身設計菜單。

 

「在創立Eatology前，我們分別做了很多資料搜集，例如參考外國的發展模式、營養膳食的發展空間等等，令我們有信心讓客戶能夠每餐享受到有營養的膳食，同時見證着自己的健康愈來愈好，便會放心繼續將『健康』這部分交給我們。」Guillaume Kaminer笑稱曾有位客人在短短的六個月內，減去超過二十千克體重，效果非常理想，往後在口碑相傳下，愈來愈多客人選擇Eatology的營養膳食訂餐服務。另一創辦人Christophe Daures稱創立初期當然曾遇到不少困難和挑戰，例如菜式選擇上、製作分量、客人喜好等等，幸好Eatology的理念獲市場支持，客人亦積極回饋意見，很快便逐步踏上軌道，更曾贏得香港最佳健康餐飲外送服務的美譽。現時Eatology已與註冊營養師及多位獲獎名廚合作，務求提供更多元化的營養餐單。

走對的路，總是比人走先一步。新冠疫情爆發至今約兩年多，大部分行業均受到嚴重衝擊，反而對Eatology卻是一次機遇。「雖然新冠疫情並非一宗好事，對全球都造成重大影響，但的而且確對Eatology的影響是正面的。香港人在經歷疫情下，比以往更加重視健康飲食，而我們正好有完善的訂餐系統、有專業註冊營養師、廚房工場配套及累積了豐富的客製化菜單經驗，於是很快可以符合大量新舊客戶的膳食需求，在一九年起的業績錄得兩倍升幅，新增加的客戶數量也有百分百的提升，給予我們很大的鼓舞！」Christophe Daures續稱，雖然疫情持續升溫，防疫措施亦不斷收緊，但公司依然決定把握機遇，加快步伐適應新常態，如去年便遷入達七千平方呎的食物工場，每月為三萬位客戶提供近十噸的營養膳食。另外，品牌更建立自家雲端服務系統，完善客戶的下單及速遞體驗，令每位客戶可以簡單在平台自選每日的餐單，然後安在家中或辦公室等待送有益健康且營養豐富的美味佳餚送來。

逆市中定單增幅100%

現時Eatology共有八款膳食計畫餐單，包括「無麩質低碳膳食」、「地中海飲食計畫」、「極致增肌減脂餐單」、「亞洲風味」、「原始人飲食法」及「健康素食計畫」等，每款餐單都有計算好的營養價值、提供最多早午晚三餐及可選擇一星期至三星期的餐單。以「亞洲風味」為例，分別有一千二百、一千五百及一千八百卡路里選擇，餐單的宏量營養素比例為蛋白質減三成、脂肪減三成及低碳水化合物減四成，有助客戶達成目標體重下跌，且享受到低糖高纖的美食。

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