消委會｜肉丸高鈉高脂肪 食火鍋蘸點醬油最易超標

消委會提醒，測試結果顯示不少肉丸屬於「高鈉」食物，部分肉丸更同時屬「高脂」，若沒有節制進食，有機會攝入過量脂肪和鈉，增加患心臟病和高血壓等風險。以香港人常吃的火鍋為例，一個成年人若在一次火鍋中進食今次檢測的每種類肉丸 2 粒，便已攝入約 18.1 克脂肪，約為世衛建議每日限量的 27%；鈉攝入量則約 1,438 毫克，連同蘸點醬油的鈉攝入量約 356 毫克，達世衛建議每日上限約 9 成。火鍋通常還有其他含脂肪或「高鈉」的食材，例如肥牛、腸仔及其他調味料等，故享受美食時也要有所節制。

而測試中，鈉含量最高的 1 款魚蛋樣本每 100 克含 1,260 毫克，進食 1 粒（約重 13 克）便會攝入 163.8 毫克鈉。以此計算，進食一碗有 5 粒魚蛋的魚蛋粉，單是魚蛋的鈉含量已達 819 毫克，佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000 毫克鈉）的 41%。參考消委會過去有關亞洲風味湯麵的測試報告，假設湯底的鈉含量為 1,080 毫克（平均 360 毫克／100 克），如果把魚蛋、粉和湯底完全吃下，一餐便合共攝入約 2,013 毫克鈉，已超過成人每日攝入量的上限。

消費者進食肉丸時，宜注意以下事項：

‐ 食肉丸要適可而止，以免攝入過多鈉或脂肪；

‐ 海產類肉丸較大機會受重金屬污染，宜留意食量，育齡婦女更要小心；

‐ 基因測試發現部分肉丸除標明的肉類外，還可能摻雜其他肉類，有宗教信仰人士要小心選擇；

‐ 如購買預先包裝的肉丸，應細閱產品包裝上的成分表，了解肉丸的成分。

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