以色列推出3D打印人造牛扒 重104克質感像真

總部設於以色列的MeaTech在人造肉方面走在時代前端，該公司的研究團隊將細胞培植結合3D打印技術，成功在實驗室中「從無到有」，「印」出堪稱完美的人造牛排，將來大家吃的肉不一定出自農場，更可能來自工廠。

根據初創企業MeaTech發布的新聞稿，該企業的研究團隊在實驗室中，利用生物科技與創新尖端技術打造出重3.67盎司（約104克）的人造牛排，號稱是現時最大塊的培植肉扒，而且是最逼近自然牛扒製品，它不是植物肉，而是貨真價實的牛肉，但不需要屠宰任何牛。研究團隊從小牛的臍帶組織抽取樣本，過程中母牛和小牛不會受到傷害，之後將這些幹細胞當作「種子」在培養器分化及培植，大規模「種」出牛扒所需的肌肉細胞及脂肪細胞，達到一定程度後，便會將這些幹細胞製作成生物墨水（bio-inks），也就是3D生物列印機的素材。

這些幹細胞會被依照真實牛排的肌肉、脂肪甚至血管組織的比例，安插至正確的位置上，並誘導其分化成肌肉或脂肪細胞，經過一定時間的育肥成熟，一塊幾乎完美的仿真牛扒就此誕生。

完美「人造牛扒」面世。網圖

研究人員未有公開交代製作成本，但表示正改良技術，更嘗試培植豬肉及雞肉。不需要屠宰的肉類，除了消除人類「殺生」的罪疚感，對環保也有實質幫助。因為畜牧業產生大量溫室氣體，未來如果要嚴格控制碳排放，以工廠生產培植肉，可取代傳統的畜牧業。

MeaTech公司宣布利用幹細胞培育分化及3D打印技術，印出重104克堪稱完美的人造牛扒。