以色列推出3D打印人造牛扒 重104克质感像真

总部设于以色列的MeaTech在人造肉方面走在时代前端，该公司的研究团队将细胞培植结合3D打印技术，成功在实验室中「从无到有」，「印」出堪称完美的人造牛排，将来大家吃的肉不一定出自农场，更可能来自工厂。

根据初创企业MeaTech发布的新闻稿，该企业的研究团队在实验室中，利用生物科技与创新尖端技术打造出重3.67盎司（约104克）的人造牛排，号称是现时最大块的培植肉扒，而且是最逼近自然牛扒制品，它不是植物肉，而是货真价实的牛肉，但不需要屠宰任何牛。研究团队从小牛的脐带组织抽取样本，过程中母牛和小牛不会受到伤害，之后将这些干细胞当作「种子」在培养器分化及培植，大规模「种」出牛扒所需的肌肉细胞及脂肪细胞，达到一定程度后，便会将这些干细胞制作成生物墨水（bio-inks），也就是3D生物列印机的素材。

这些干细胞会被依照真实牛排的肌肉、脂肪甚至血管组织的比例，安插至正确的位置上，并诱导其分化成肌肉或脂肪细胞，经过一定时间的育肥成熟，一块几乎完美的仿真牛扒就此诞生。

完美「人造牛扒」面世。网图

研究人员未有公开交代制作成本，但表示正改良技术，更尝试培植猪肉及鸡肉。不需要屠宰的肉类，除了消除人类「杀生」的罪疚感，对环保也有实质帮助。因为畜牧业产生大量温室气体，未来如果要严格控制碳排放，以工厂生产培植肉，可取代传统的畜牧业。

MeaTech公司宣布利用干细胞培育分化及3D打印技术，印出重104克堪称完美的人造牛扒。