白松露價飆至每磅3.1萬元

　　（星島日報報道）松露（Truffle）被譽為「廚房中的鑽石」，產量稀少、價格高昂。由於歐洲今年夏季特別乾旱，意大利的白松露產量更少，令到美國紐約的白松露價格升至超過每磅四千美元（約三萬一千多港元）的歷來最高紀錄。食品分銷商Chefs' Warehouse全國客戶總監馬加津諾說：「二十五年來，我在美國未見過賣給餐廳的白松露，超過四千美元一磅。」他表示白松露缺貨不是因為供應鏈問題，而是因為今年歐洲特別乾旱，影響了產量。他指出產白松露的意大利除了乾旱外，城市化及北部出現更多葡萄園，奪取了部分白松露自然生長的土壤。