白松露价飙至每磅3.1万元

　　（星岛日报报道）松露（Truffle）被誉为「厨房中的钻石」，产量稀少、价格高昂。由于欧洲今年夏季特别乾旱，意大利的白松露产量更少，令到美国纽约的白松露价格升至超过每磅四千美元（约三万一千多港元）的历来最高纪录。食品分销商Chefs' Warehouse全国客户总监马加津诺说：「二十五年来，我在美国未见过卖给餐厅的白松露，超过四千美元一磅。」他表示白松露缺货不是因为供应链问题，而是因为今年欧洲特别乾旱，影响了产量。他指出产白松露的意大利除了乾旱外，城市化及北部出现更多葡萄园，夺取了部分白松露自然生长的土壤。