香港仔街市鮮豬肉樣本含禁用二氧化硫

食物安全中心今日公布，中心在一個新鮮豬肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。

中心透過恆常食物監測計劃，從香港仔街市一檔戶抽取該新鮮豬肉樣本進行化驗，結果顯示，樣本含百萬分之143的二氧化硫。中心已知會涉事檔戶有關違規事項。

根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。

二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

中心會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。