星島日報

【維港會】蜜瓜達人教揀日本靚蜜瓜

2021-06-11 19:13

一講起日本美食,又點少得日本時令水果?夏天是蜜瓜當造季節,有蜜瓜達人就教大家點揀最甜美的蜜瓜!

北海道追分的朝日蜜瓜,產期由5月到10月,夏天時節是品質最佳。朝日蜜瓜糖度平均15度以上,最佳食用時間是等「T字柄」有少少枯,代表蜜瓜可以食用。建議用匙羹筆嚟食。

至於夕張蜜瓜,就分特秀、秀、優、良四個等級,夕張蜜瓜出名是果肉香甜,非常多汁,香氣濃郁。而一般慣常食用都是優和良級,甜度已達11度以上,性價比高。

另外,富良野蜜瓜甜度甚高,平均可達11至12度,再加上網紋好靚,是送禮之選,近年越來越受歡迎。

據蜜瓜達人所講,日本蜜瓜最佳食用時間是當蜜瓜由綠色變到見黃最理想,甜度最濃,瓜肉多汁可口。所以最好是將買回來的蜜瓜放在室溫,當開始變黃及想食用前2至3小時先放進雪櫃,之後才取出進食,冰涼甜美可口。

至於保存方法是切開一半,將果核全部清走,然後包保鮮紙放雪櫃存放,一般4至6日都可以。

他特別提醒,新鮮的蜜瓜,一般來說蒂部會比較硬身及堅挺及較為青綠色。另外,輕按蜜瓜底部,若底部較硬身,即尚未夠成熟,味道較淡;而底部略帶少許軟身的話,味道及成熟度會正最适中;若底部太軟,則代表可能過熟。

6月11日至13日UNY樂富及元朗店及Apita會有日本開季蜜瓜推廣,以優惠價發售。

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