【健康talk】食自助餐易感染「諾如病毒」致腸胃炎 兒童感染最高危

2021-04-29 16:28
現時很多酒店都大搞自助餐推廣優惠,大家都會去品嚐美食。unsplash圖片
現時很多酒店都大搞自助餐推廣優惠,大家都會去品嚐美食。unsplash圖片

現時很多酒店都大搞自助餐推廣優惠,大家都趁機食平嘢,然而本港正處急性腸胃炎高峰期,加上自助餐的海產及水果,又最易被可引發腸胃炎的「諾如病毒」污染,大擦一輪之前最好先記實專家的防感染貼士!

.兒童患者較常見

諾如病毒常引致急性腸胃炎,亦是食物中毒的常見成因,通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關,還可以從被感染的人,或通過接觸污染的物品表面而受感染。雖然所有年齡人士均有機會感染諾如病毒,但當中以兒童患者較多。

家庭醫生林永和指,因兒童個人衞生意識較低,且免疫力弱,感染後可出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒等不適,一般在接觸諾如病毒12至48小時後出現徵狀,情況一般不會很嚴重,通常可在數天內改善。

.適時補水最重要

林永和表示,兒童腹瀉十分常見,很多時也會有嘔吐及其他症狀伴隨出現。病況較輕微的小朋友,若精神狀態良好及能夠進食,可留在家休養,家長要確保孩子及時補充足夠水分,因為持續肚屙及嘔吐會令身體流失水分,可引致脫水及電解質失衡等情況,另外亦要做好家居清潔,避免病源傳染家中其他成員。

.小心幼童併發症

不過林永和提醒,若小朋友的屙嘔情況劇烈,或是有發燒、不肯進食或大便有血等情況,便應盡快求醫,甚至入院,因此時孩子的脫水風險高,而有些細菌感染需要用抗生素等藥物來處理,否則可能會出現入侵性感染,例如入血會引發敗血病,嚴重更可致命。而大便有血,有可能是有套腸的情況出現,若不及時治理可能會併發腸道壞死等嚴重後果。

.自助餐高危食材

另一方面需要注意的是,自助餐餐廳人頭湧湧,人多聚集易傳播病毒,而且部分食物播毒風險甚高,例如未經煮熟的貝殼類及水果等食品。

據食物安全中心資料顯示,新鮮水果本身可能含有霉菌、酵母菌和細菌等不同微生物,這些微生物一般是非致病性的,但水果有機會在種植或運送過程中受病毒污染,其中世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織的研究便曾指出,甜瓜(Melons)及漿果(Berries)的微生物風險較值得關注。由於水果通常留待最後才進食,長時間攤放在餐盤上,加上人流密集,受污染的風險更大大提升。

.徹底進行消毒

預防之道,除了小心飲食,說到底還要做好個人及環境衞生,包括處理食物或進食前、如厠或更換尿片後,要用梘液和清水洗淨雙手,以及仔細清洗水果和蔬菜等食材。所有食物(特別是貝殼類海產)應徹底煮熟才食用,有嘔吐或腹瀉徵狀的人士,切勿上班或上學,應盡快求醫診治,並必須立即清理嘔吐物或糞便,以及徹底消毒被污染的地方。清理或處理嘔吐物及糞便時,應戴上手套及口罩,事後徹底潔手。若衣服或地方被污染,應即時用1:49稀釋家用漂白水徹底全面清洗及消毒。

.如何處理腹瀉?

治療方面,需要視乎病因及情況而定。若情況不嚴重,可在家休息及觀察,期間一定要補充足夠的水分。

1.補充水分和電解質︰宜分多次、每次酌量飲用,否則可能會刺激嘔吐及腹瀉加劇。

2.飲食宜食淡︰腹瀉期間飲食應採取「少食多餐」及「保持清淡」兩大原則,但不宜吃水果蔬菜,因所含的纖維會令腸道加速蠕動,令腹瀉情況惡化。小朋友可能需要暫時轉飲無乳糖配方奶品或豆奶。

3.保護臀部皮膚︰小朋友排便後用溫水蘸濕棉花來清潔,較用濕紙巾為佳,然後再塗上護臀膏,可減少幼童「屁股仔」泛紅及潰瘍情況。 

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