【維港會】疑街頭小食店職員後巷處理食材 墨魚生腸隨地放衛生堪憂

街頭小食的衛生問題一直受不少人關注。日前無線節目《東張西望》揭發油麻地碧街一間街頭小食店，疑於後巷處理食材，將食物及工具隨處擺放在地上，衛生情況相當惡劣。

《東張西望》節目組連日於旺角一帶巡視，發現一名男子每日於衛生惡劣的後巷處理食物，而且沒有戴口罩，隨地吐痰又煙不離手。男子隨意將食物曝光於太陽下，又沒有任何遮掩，再拿出火水爐，點火煮食。其間，他更將整盤墨魚倒於地面上，徙手將其堆在一起，再切碎處理。中途他又不時離開，調理「秘製醬汁」。

另一名女子於翌日，在相同的地方「接力」。她同樣將墨魚放在地面處理，其後再切生腸，並將已切好的生腸放在膠筒內，再用色粉加工染成橙紅色。同時間她於後巷內，煮一大鍋豬皮。

節目組人員發現，兩人每日都用大量不明來歷的水清洗食材，喉管又縱橫交錯，懷疑經過改裝。而在調查途中，又不時見到有人隨地小便，後巷堆滿垃圾及雜物、污漬等，衛生情況堪憂。

節目組上前詢問女子有關處理食材、衛生情況等事宜時，女子立即試圖用籃遮掩浸泡中的生腸，不願回答問題。主持人一再追問下， 女子僅回答「我搵食啫」，其後收拾工具離走。其擺放在工具的位置，仍然佈滿污漬，醬汁與坑渠只有一呎之隔。其後，節目組人員跟蹤該女子，發現女子將裝滿食物的車從後巷推至一間油麻地小食後門。後來女子更幫忙賣小食做生意。

主持人隨後與疑似檔主的女子當面質詢，她一直否認有職員在後巷處理食材，又指向店內的廚房，稱沒必要在後巷處理，最後她更揚言， 「在這裏做了這麼久，你有沒有見過人說食物不衛生？」，「我當天發誓，如果用了不乾淨的水，去街被車車死」。當節目組人員遞出後巷女子的於店內幫手的照片後，檔主立即割席，否認相中人為店內職員，更稱不認識該名女子。

節目人員其後去信予食環署，食環署回覆指，於碧街的處所外，發現有人於後巷處理食物，遂向有關負責人提出檢控。