【健康Talk】食物跌落地3秒執番可照食?食安中心解開都市傳聞

2021-04-01 21:26
食安中心破解「3秒法則」迷思。Unsplash圖片
食安中心破解「3秒法則」迷思。Unsplash圖片

別被愚人節的 fake news 蒙蔽眼睛!坊間流傳一套「3秒法則」,指食物即使跌在地上,只要在3秒內拾起,食物則不會沾上地上的細菌,可以照常食用。到底這種講法是否準確?食安中心破解都市傳聞,解開這個迷思。

食安中心指,食物停留在地面的時間越長,沾上細菌的機會就相對越高。而食物的特性與地面的材質亦可能影響細菌的傳播率。不過,細菌有時在1秒內已經可以污染食物,所以「3秒法則」稱不上正確。

進食跌過落地上的食物,很可能會危及生命安全。食物在地上沾染的細菌可能對人體無害,但有可能致病,亦有機會導致食物中毒。而若食物中毒不幸發生在長者、嬰幼兒、孕婦等高危人士或免疫力較低的人士身上,更有較大機會出現嚴重症狀。 故此,食物若曾跌到地上,就不要再進食了。

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