【健康Talk】過年怕食太多 3招心理秘訣忍口阻增肥

農曆新年將至，不少人都會擔心過年期間暴飲暴食會變肥。內地河北省人民醫院營養科主任張曉偉在電視節目上，分享3個心得讓民眾食得放心。

方法1：高腳杯加細碗碟

人的胃非常神奇，有時候食一個三文治就能飽，而有時候一頓大餐之後，當甜品上枱時，胃部居然又騰出空間。這說明，「飽」是相對，依靠「飽」感覺來控制食量是不可靠。而對於大部分人來說，「食完」意味著碗碟清空、杯具見底，才停低筷子。

因此餐具大小往往決定民眾食多少，用碗碟裝飯菜會讓民眾不知不覺就減少熱量攝入。而從視覺上，細小碗碟和高瘦杯具會顯得食物更多，讓民眾以為自己食很多、飲很多，從而減少飲食總量。

方法2：用懶惰打敗「為食」

人是非常懶惰，相比把零食放在手邊，如果需要走到另一間房間裡才能食到零食，可能民眾就不會食。所以對付食零食、小食最好辦法就是用「懶」打敗「饞嘴」（為食），令食零食變得更困難。比如把零食放在櫥櫃角落裡；多用幾層包裝紙包好；規定自己只能在指定位置食東西，或者必需用指定碗碟食點心。這樣突然「口痕」時，需要找食物，食完還要洗碗，可能不會食。

方法3：種類顏色盡量少

研究表明，食物種類豐富時會食得更多。更可怕是，即使只是「看起來」種類豐富，也能讓人食太多。比如，一袋朱古力豆如果染成五顏六色，即使口味都是一樣，民眾也會食更多。所以不要讓種類豐富導致你食太多，烹調時候如果只有你自己一個人，可以減少種類，不必食三餸一湯，而是做「一煲過」、「一碗過」菜餚，既有蔬菜又有主糧，可以更好控制攝取。