香料百味雜陳 消委會醒你四招入貨秘笈

消委會測試市面37款乾香料樣本，包括胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料，發現9款含有黃曲霉毒素（aflatoxins）及或赭曲霉毒素A（ochratoxinA）。若消費者不想買錯，消委會醒4招提示。

*查看包裝上的產品描述，例如是否純正香料還是混合香料，從而揀選合適的香料產品。購買前應細心查看產品包裝是否完整，並留意保質期和食用期限，確保產品沒有過期。一般而言，整顆的乾香料的保質期會比已研磨的香料長。

＊留意香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味，不要購買有發霉或包裝已破損的產品。

＊香料的包裝應密封好，以免受潮，儲存在清涼乾爽的地方，避免暴曬或放置在潮濕的地方，亦應遠離煮食加熱的爐灶，並盡快食用完畢。不建議儲存在雪櫃裡，以免又熱又冷，已研磨的香料因霧氣而結成塊狀。如食用量不大，以購買小包裝為佳。

＊保持均衡和多元化的飲食，以免因偏食而攝入過量霉菌毒素。