星島日報

食泡了一天的黑木耳 女子中毒肝功能衰竭身亡

2020-05-19 17:39
黑木耳本身並沒有毒素,如果用水浸泡過久,就容易產生米酵菌酸。資料圖片
黑木耳本身並沒有毒素,如果用水浸泡過久,就容易產生米酵菌酸。資料圖片

在廣東東莞,近日有一名34歲的女子吃了泡發超過24小時的木耳,出現惡性,乾嘔等症狀,被家人緊急送往中醫院治療,因為病情惡化,最後被送入深切治療部,考慮到高昂的費用,女子最終被家人送至老家治療,終因多功能衰竭經搶救無效死亡。疾控中心工作人員說,女子前一天將木耳泡發煮食了一部分,剩餘的繼續浸泡到第二天食用,導致米酵菌酸中毒。

黑木耳內營養豐富,為何吃多了會有毒呢?據了解,涉事女子將黑木耳浸水泡發後煮食,但當天並沒有吃完,第二天繼續食用後,出現噁心,乾嘔,拉黑便等症狀,隨後被家人緊急送往松山湖大道的東莞市中醫院就診,醫院醫生診斷,她這是急性肝功能衰竭,隨後被送入深切治療部,考慮到高昂的醫療費用問題,女子隨後被家人轉送到老家後繼續治療,但由於毒素引發身體各功能衰竭,最終搶救無效死亡。

據了解,涉事女子一直獨身居住在轄區工廠宿舍,泡發的木耳只有她一個人食用,院方在她的血液,尿液裡都檢測出了米酵菌酸毒素,而且血液內的含量還特別高,米酵菌酸毒素,損害人體肝臟,是致死率最高的細菌毒素之一,死亡率高達50%以上。

專家指出,黑木耳本身並沒有毒素,如果用水浸泡過久,就容易產生米酵菌酸,黃曲霉毒素等人體有害物質。黑木耳在種植,運輸過程中,有可能受到細菌污染,例如保鮮不當,加工不當等,由此才會產生米酵菌酸毒素。

專家表示,要防止黑木耳中毒,一般保證冷水泡1-2個小時左右,不要超過4小時,如果超過24個小時,就不要食用了。泡發後的黑木耳,除了觸摸會出現黏液感,還會產生異味,所以不要去食用。

黑木耳本身並沒有毒素,如果用水浸泡過久,就容易產生米酵菌酸。資料圖片
黑木耳本身並沒有毒素,如果用水浸泡過久,就容易產生米酵菌酸。資料圖片

最新回應

關鍵字

相關新聞

熱門文章