星岛日报

食泡了一天的黑木耳 女子中毒肝功能衰竭身亡

2020-05-19 17:39
黑木耳本身并没有毒素,如果用水浸泡过久,就容易产生米酵菌酸。资料图片
黑木耳本身并没有毒素,如果用水浸泡过久,就容易产生米酵菌酸。资料图片

在广东东莞,近日有一名34岁的女子吃了泡发超过24小时的木耳,出现恶性,乾呕等症状,被家人紧急送往中医院治疗,因为病情恶化,最后被送入深切治疗部,考虑到高昂的费用,女子最终被家人送至老家治疗,终因多功能衰竭经抢救无效死亡。疾控中心工作人员说,女子前一天将木耳泡发煮食了一部分,剩馀的继续浸泡到第二天食用,导致米酵菌酸中毒。

黑木耳内营养丰富,为何吃多了会有毒呢?据了解,涉事女子将黑木耳浸水泡发后煮食,但当天并没有吃完,第二天继续食用后,出现恶心,乾呕,拉黑便等症状,随后被家人紧急送往松山湖大道的东莞市中医院就诊,医院医生诊断,她这是急性肝功能衰竭,随后被送入深切治疗部,考虑到高昂的医疗费用问题,女子随后被家人转送到老家后继续治疗,但由于毒素引发身体各功能衰竭,最终抢救无效死亡。

据了解,涉事女子一直独身居住在辖区工厂宿舍,泡发的木耳只有她一个人食用,院方在她的血液,尿液里都检测出了米酵菌酸毒素,而且血液内的含量还特别高,米酵菌酸毒素,损害人体肝脏,是致死率最高的细菌毒素之一,死亡率高达50%以上。

专家指出,黑木耳本身并没有毒素,如果用水浸泡过久,就容易产生米酵菌酸,黄曲霉毒素等人体有害物质。黑木耳在种植,运输过程中,有可能受到细菌污染,例如保鲜不当,加工不当等,由此才会产生米酵菌酸毒素。

专家表示,要防止黑木耳中毒,一般保证冷水泡1-2个小时左右,不要超过4小时,如果超过24个小时,就不要食用了。泡发后的黑木耳,除了触摸会出现黏液感,还会产生异味,所以不要去食用。

黑木耳本身并没有毒素,如果用水浸泡过久,就容易产生米酵菌酸。资料图片
黑木耳本身并没有毒素,如果用水浸泡过久,就容易产生米酵菌酸。资料图片

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