繼便利店後 日家庭餐廳龍頭取消24小時營業

日本人手不足的情況愈來愈嚴重，繼便利店去年開始修正24小時營業模式後，日本家庭餐廳龍頭業者SKYLARK控股公司亦決定，旗下所有分店將不再24小時營業。

SKYLARK控股公司旗下擁有Jonathan's、Gusto等知名平價餐廳，部分分店持續半個世紀的24時營業模式，即將畫下句點。SKYLARK從1972年開始24小時營業，在日本家庭餐廳領域可說是先驅，最高峰時期，728間分店有約兩成是24小時營業。

不過，相關人士表示，在人手不足的情況下，SKYLARK為確保一定數量的工作人員，改革工作方式成當務之急；另外，因應消費者生活方式也出現變化，所以決定將持續半個世紀的24小時營業模式畫下句點。

由本月起至4月，92間Jonathan's和62間Gusto等總計155家分店，將分階段走向非24小時營業。另外，集團所屬約400家分店，也將打烊時間提前2至3小時，大幅修正營業到深夜的模式。