继便利店后 日家庭餐厅龙头取消24小时营业

日本人手不足的情况愈来愈严重，继便利店去年开始修正24小时营业模式后，日本家庭餐厅龙头业者SKYLARK控股公司亦决定，旗下所有分店将不再24小时营业。

SKYLARK控股公司旗下拥有Jonathan's、Gusto等知名平价餐厅，部分分店持续半个世纪的24时营业模式，即将画下句点。SKYLARK从1972年开始24小时营业，在日本家庭餐厅领域可说是先驱，最高峰时期，728间分店有约两成是24小时营业。

不过，相关人士表示，在人手不足的情况下，SKYLARK为确保一定数量的工作人员，改革工作方式成当务之急；另外，因应消费者生活方式也出现变化，所以决定将持续半个世纪的24小时营业模式画下句点。

由本月起至4月，92间Jonathan's和62间Gusto等总计155家分店，将分阶段走向非24小时营业。另外，集团所属约400家分店，也将打烊时间提前2至3小时，大幅修正营业到深夜的模式。