【新年後消滯】消食化滯三寶 沖水煲湯樣樣得

新年大魚大肉食得多，難免感覺「飽飽滯滯」，這時候特別想飲碗清淡開胃的湯水。不過新年放假都想偷一偷懶，有時實在無心機慢慢煮。推介三款理氣消滯食材，每款快做、慢製方法各一，沖水飲煲湯飲任你揀。

一、金桔
《本草綱目》說金桔可以「下氣快膈」，《隨息居飲食譜》亦提到「橘醒脾，辟穢，化痰，消食。」金桔能理氣解郁、化痰除脹，更有醒酒的功效，氣滯型腹脹或食滯型腹脹都適用。

方便做法——金桔冰糖梅茶
金桔6顆，鹹話梅2顆，冰糖10克，茶葉10克（根據個人喜好）
金桔洗淨切開，用匙勺按壓出汁，可取汁水或直接加入冰糖、話梅、茶葉，熱水沖泡即可。

心機做法——自製金桔飲
金桔、蜂蜜適量
金桔用淡鹽水浸泡1小時，瀝乾。將金桔對半切開去籽。冰糖加水煮至融化，下入金桔，小火煮15分鐘左右至金桔變軟。將金桔連同剩餘的汁水裝入一個大碗裏，浸泡一夜。然後準備一個乾淨、無水無油、可密封的玻璃瓶，將金桔果肉裝入，淋入2勺蜂蜜，封蓋冷藏。飲用時舀出金桔加水沖泡即可。

二、山楂
山楂味酸甘、性微溫，歸脾、胃、肝經，具順氣止痛、化食消積的功用，適宜於胸腹脹滿引致的胃痛腹痛、消化不良、食欲不振。蘋果本身亦可理氣和胃，而蘿蔔更是冬天進補佳品，可以寬胸理氣，兩者可與山楂搭配食用。

方便做法——山楂蘋果茶 （3人份）
乾山楂片60克，蘋果3個，水1500毫升，冰糖適量
蘋果去皮切塊，和山楂一齊放入滾水，滾10分鐘，轉小火煲45分鐘，最後加入冰糖調味。
注意：胃酸過多、胃酸倒流、孕婦不宜飲用

心機做法——山楂蘿蔔瘦肉湯（2-3人份）
山楂乾10克，瘦肉或排骨450克，白蘿蔔450克，水1至1.5升，紅棗兩顆，陳皮、薑適量
蘿蔔去皮切件，山楂乾、陳皮洗淨，薑切片。排骨洗淨斬件，汆水撈起。將所有材料加入水中，大火煮沸，再轉小火煲1個半小時，最後加入鹽、糖或花椒調味。

三、蓮藕
藕入心、脾、肺經，能通氣順氣、健脾和胃、養心安神，秋冬食藕最養生。淮山本身也是理氣佳品，檸檬酸甜開胃，可以與蓮藕搭配加強功效。

方便做法——蓮藕雪梨檸檬汁
蓮藕100克，雪梨1個，檸檬20克，蜜糖適量
蓮藕、檸檬、雪梨洗淨去皮，全部切塊後放入榨汁機，最後加入適量蜜糖。可直接飲用，或根據個人喜好過濾隔渣再加水。

心機做法——蓮藕淮山排骨湯（3人份）
排骨1000克，蓮藕1節，淮山兩根，薑2、3片，料酒、鹽適量
蓮藕洗淨去皮，切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出再用清水沖洗。淮山同樣切段用清水浸泡。排骨洗淨汆水撈起，放入鍋中，加水、薑、適量料酒，大火煮滾後轉小火煲。半小時後放入蓮藕，繼續小火煲1小時後再放入淮山。再煲20分鐘至淮山變軟，加入適量鹽調味即可。