【健康Talk】食蟹又食柿會中毒？「禁忌」背後有得解

秋風起，又到食蟹的秋季。網上不時流傳「食柿與螃蟹會導致中毒」的傳言，令人心慌慌。但其實同時食柿同螃蟹的確不利消化，但頂多腸胃不適，並非食物中毒。

至於為何食蟹應該避免食柿，從西醫角度，背後的道理其實是因為柿富含單寧酸，而蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食落肚會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。不過並非食物中毒，民眾無需過分憂慮，但仍建議分開食用，以減輕腸胃負荷。

另外，並不是只有柿子與螃蟹的組合會造成腸胃不適，含有豐富單寧酸與蛋白質的食物都最好不要一起食用。除了柿外，茶、葡萄、番石榴、山楂也都有單寧酸；除了螃蟹外，海鮮、雞蛋、乳製品、豆製品也都富含蛋白質。若同時將上述與富含單寧酸和蛋白質的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，最好分開食用。

中醫師亦表示，柿同螃蟹都比較寒涼，一起食會消化不良，並不會中毒，還是建議民眾，這兩種食物應該要分開食、隔翌日食，不要堅持一定要一起食。

至於純粹食蟹的話也要適可而止，因為蟹雖然脂肪含量少，不過膽固醇含量不低，市民大飽口福之餘都不宜過量。尤其患有心血管疾病、消化能力較差的老人嬰幼兒，或是腸胃曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃情況欠佳、對海鮮過敏的人士，更加要忍口。