九龍城街市李輝記鮮牛肉檢出禁用防腐劑 食安中心跟進

食物安全中心今日（22日）公布，九龍城街市一檔賣新鮮牛肉樣本，檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。

中心發言人表示，透過恆常的食物監測計劃，從九龍城街市李輝記一檔戶抽取上述新鮮牛肉樣本進行化驗，結果顯示，樣本含百萬分之十二的二氧化硫。中心指，已知會涉事商戶上述違規事項，如有足夠證據，中心會提出檢控。

根據《食物內防腐劑規例》（《規例》）（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，可能會違法在肉類中添加二氧化硫。該種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。