九龙城街市李辉记鲜牛肉检出禁用防腐剂 食安中心跟进

食物安全中心今日（22日）公布，九龙城街市一档卖新鲜牛肉样本，检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，正跟进事件。

中心发言人表示，透过恒常的食物监测计划，从九龙城街市李辉记一档户抽取上述新鲜牛肉样本进行化验，结果显示，样本含百万分之十二的二氧化硫。中心指，已知会涉事商户上述违规事项，如有足够证据，中心会提出检控。

根据《食物内防腐剂规例》（《规例》）（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款5万元及监禁6个月。

二氧化硫是一种防腐剂，经常用于乾果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，可能会违法在肉类中添加二氧化硫。该种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。