【健康Talk】飲鮮奶咖啡補鈣？ 營養師教飲黑咖啡半小時後飲牛奶

不少港人都是「咖啡控」，每天早上都要喝一杯咖啡提神，不過要小心喝錯方法、喝過量，避免變成缺鈣一族。如果擔心缺鈣，可以換成喝添加牛奶的鮮奶咖啡，就能補充鈣質。營養師表示咖啡加牛奶不等於補鈣，但是懂得喝黑咖啡、牛奶的順序，才是聰明的補鈣方法；至於愛喝鮮奶咖啡的上班族，也不用痛苦割愛，適度在咖啡中添加像是豆漿、奶精，不但能使咖啡風味俱佳，還能緩和黑咖啡對胃部的刺激。

港人經常外出進食、飲食不均衡，加上喜歡吃煎炸、重口味等不健康的食物，容易忽略鈣質的補充，而喜愛喝咖啡、酒精及碳酸飲料等，都可能加速鈣質流失咖啡因具有利尿作用，會讓身體的水分大量排出，同時也會導致體內鈣、鎂等礦物質流失；此外，咖啡中的單寧酸會抓住透過飲食攝取的鈣質，造成不利吸收利用就排出體外，久而久之就可能缺鈣。

其實還有很多原因會影響鈣質流失，包括平常缺乏運動、少喝牛奶、久坐辦公室、少曬太陽，甚至過度減重等各種不良生活習慣，都會成為骨質疏鬆的高危險群。但是，單一歸咎攝取太多咖啡因，並非決定性因素，均衡飲食、調整生活習慣都是保留鈣質、強健骨本、預防骨鬆的關鍵。

長期缺鈣，高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆症如影隨形

鈣質為組成身體骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足，對兒童或青少年容易導致骨骼成長不良，而成人和長者就容易出現骨質疏鬆。不論是心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動等，都需要有鈣質的介入。長期缺鈣之下，將會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，例如高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症等慢性疾病。

防鈣質流失？先喝黑咖啡間隔半小時後，再喝一杯牛奶

為什麼長期愛喝鮮奶咖啡的咖啡族，要小心鈣質不足？營養師指，很多人愛喝鮮奶咖啡是覺得喝黑咖啡加牛奶可以順便補充鈣質，但事實上，牛奶中的鈣質會吸收咖啡中的草酸而代謝排出體外，因此喝鮮奶咖啡並不能真正補充鈣質。世界衛生組織也建議，乳品與含咖啡因飲品應避免一起喝，以免降低鈣質吸收率，甚至因此無法吸收到牛奶中的鈣質。營養師建議先喝黑咖啡，至少隔半小時後，再喝一杯牛奶，才能補充鈣質。

營養師又建議，除了喝牛奶補鈣，也可以利用小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜等。此外黃豆與其加工品、堅果類，甚至有乳糖不耐症的人士，可以改吃乳酪等，也都是補充鈣質的好選擇。