樂●活|咖啡迷不可不知

2021-10-16 13:00

細個嘅時候,總覺得咖啡好苦,但人大了,就迷上了咖啡當中嘅甘甜、酸度、香味和層次,咖啡y亦成為生活中不可缺少的樂趣滋味!

晏少少就會去D2 Place One 行下一連兩日(10月16至17日)舉行嘅麥田捕手 x My Little Coffee - Coffee Mood 品味咖啡 2021,行市集兼欣賞創意咖啡調配比賽。場內有售賣以冷萃咖啡及浸泡式咖啡包、本土和台灣咖啡品牌咖啡豆和掛耳包的攤檔、又有售賣店主自家設計和製作的手工軟陶飾物,更有是由營養師經營兼親手製作無添加堅果醬。

嚟緊下星期五至日(10月22日至10月24日),PMQ Coffee Agenda將會再度回歸,以咖啡的名義,集合得獎咖啡師和烘豆師、本地啡農、設計師、美食大廚及劇場人,一起探索咖啡的可能。今年特別以「激發沖煮初心」為題,帶來多元化的咖啡體驗活動、工作坊和分享會,更有24家咖啡品牌及特色咖啡店,打造一個真正屬於咖啡迷的年度盛事。

好似今年的港產咖啡豆杯測工作坊,就請來啡農Mike和Gary以不同的處理及烘焙方法,帶大家發掘港產咖啡豆的可能性,並以杯測方式一嚐香港咖啡豆的收成。另外仲有咖啡大師班 ── 調教你手沖,由資深咖啡師Chester分享一般在家手沖時遇到的問題,如水溫、硏磨度、濾紙、沖煮用具等。每個季節,各有來自不同產地的咖啡豆,各具特色。時令咖啡豆工作坊就帶大家品嚐多個產地的咖啡豆,引導大家一步步品鑑咖啡,香港咖啡師大賽2019冠軍將Bosco與大家一起品嚐當季的巴拿馬咖啡豆,大家更有機會試到來自挪威Solberg & Hansen及日本Glitch最優秀的咖啡豆,並學習其沖煮技巧。

飲和食唇齒相依,PMQ Coffee Agenda亦準備了多個活動,和大家分享咖啡應如何配搭美食/好似期間限定的一人咖啡餐館,由身兼大廚的咖啡師Joe Lee主理以精品咖啡與港式美食搭配,讓人在享用美食和咖啡時可以專注於味覺和嗅覺,尋回味道的根本。另外,仲有咖啡入饌味覺之旅,PMQ Coffee Agenda活動期間,將有全新菜單,以咖啡入饌,引領咖啡迷感受咖啡配美食的味覺衝擊,餐單包括洛神花氣泡咖啡、咖啡魚蓉燒賣、咖啡香料燒豬腩及咖啡牛油菠蘿泡芙。

 

講開咖啡,順便和大家分享兩杯可以喺Pacific Coffee搵到啲特飲,以清涼的薄荷味加上香濃的朱古力,帶出味覺衝擊。其中薄荷朱古力咖啡就以農地直送的18/25歐圖拉咖啡作基底,混合起冰涼的薄荷糖漿與濃郁的朱古力,甜而不膩,味道平衡,特別的是咖啡豆當中的香烘果仁及焦糖口味,完美地襯托出可可的甜潤滋味,最後於一層層口感輕軟的忌廉上,灑上脆脆的朱古力麥片球,一試難忘。至於薄荷朱古力就以香濃馥郁的朱古力為主調,混合幼滑的牛奶和清涼的薄荷糖漿,再於頂層抹上一層層忌廉,最後淋上誘惑的朱古力醬,同時提升味覺與視覺的享受,並由冷熱可供選擇。

作者:Laurie Wu(愛保健愛旅遊愛購物的熟女)
[email protected]

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