【輕鬆養生】菌中之王

菌中之王非羊肚菌莫屬，由於它表面凹凸不平，狀如羊肚，所以被稱為羊肚菌，是一種珍菌，價格也相對其他菇菌為高。市面上有新鮮和乾貨之分，但最重要的是它還有野生和種殖之分，功效相差很遠。最佳用於防癌、抗癌、增強免疫力、益腸胃、化痰理氣、補腎壯陽（對男女性功能下降有顯著功能），且有抗疲勞、補腦提神等功效，對身體有多種益處。

它的生長很有趣，每當森林發生山火後，兩至三年間便會大量生長，即是說採摘它的地方便曾經發生過山火了。

野生的羊肚菌有抑制腫瘤的多醣，也有抗病毒的活性成份，並含豐富的硒，可運輸大量氧份子來抑制癌細胞的生長，使它失去活動能力，並這抗氧化的作用能改變致癌物質的方向，對現代人天天都接觸致癌物，還真是天賜良品，現在明白它為甚麼要這麼貴了嗎！

浸泡好的羊肚菌可焯熟後，直接加調料涼拌，還可用來炒菜、燉湯、更可剁碎加入到餡料內。浸發羊肚菌的水千萬不要浪費，用來代替高湯焯菜，味道鮮美又健康。

還記得四年前小董在這裏發起野生羊肚菌團購，三天便把青藏高原的供應商「幹掉了」！自己也感到號召力非凡，當然也是因為這菌皇的而且確對身體很有益，小董就每星期都會吃一次！記住，野生羊肚菌形狀核突、大小不一，香氣濃郁，跟養殖規一大小的功效差天共地！如果你花了大錢卻買了種殖品實在不值！若然讀者們再有興趣跟我一起團購，歡迎致電2338-0616/2338-9090查詢。

中醫博士小董

 

原文刊於《頭條日報》