【DSE出路】了解營養學和營養治療 課程及行業前景大解構

隨著現今大眾對健康生活的追求上升，對優質、安全及營養豐富食品的需求不斷增加，使營養師及營養學漸受重視。而營養師亦變成不少人憧憬的職業，主要從事有關食物及營養方面的諮詢工作，為有需要的人士及病患者提供營養治療，從而改善健康質素，以及達至預防及治療疾病的效果。

營養學

不能成為認可營養師，主要是研究食物營養的成分、運輸、消化、代謝等食物營養素在體內作用的一門學科，營養學學位尚有不少選擇和配搭，如人類營養學（Human Nutrition）、營養及食物科學（Nutrition and Food Sciences）等。營養學家（Nutritionist）課程並不包括臨床營養治療學的相關培訓，其工作上大多專注提供食物及營養的知識、理論及營養教育、進行營養學研究等。畢業生可從事減肥顧問、營養補充品，藥品銷售工作或食品管理及檢驗。

營養治療課程

內容會研究關於預防和治療各種與食物有關的疾病，幫助人們改變飲食習慣和改善健康，課程必須包括臨床營養治療訓練培訓及實習，經過註冊之後成為營養師，除主要於政府醫院聘請為營養師，傳統和新落成私家醫院，甚至零售商萬寧和屈臣氏、社區中心、健康中心、餐飲機構、學校、美容或健身中心、護老院等也需要營養師。現今都市人追求健康生活及健美體態，營養師同樣幫到你。營養師的工作大致可分為臨床治療，社區護理，膳食管理和培訓顧問四個範圍，主要以飲食諮詢協助人達到健康均衡的飲食。

行業前景

註冊營養師可從事公立機構、私營機構或開設私家診所提供營養諮詢服務。營養學畢業生（營養學家）亦可於其他行業有所發展，包括於餐飲機構提供飲食管理及諮詢，或從事營養保健產品的研發，為企業、學校、美容院、健身中心等方面提供營養諮詢服務，還有營養學培訓、健康教育及演講等。

由於本港目前仍未有立法監管註冊營養師的制度，註冊營養師須向香港營養師協會申請成為會員，入會資格需持有營養學的學士或碩士學位，並持有英國、澳洲、美國或加拿大的認可專業資格及完成為期6至12個月的臨床實習。此外，有意在港執業的註冊營養師每年需完成香港營養師協會的持續營養治療學進修要求，方可續牌。

英澳大學營養學及營養治療課程選擇

直接赴英澳升讀營養學學士課程，不但學位充裕，提供的設備亦相對完善。澳洲是學生修讀營養學的熱門升讀國家之一，皆因課程範圍選擇眾多，如運動營養學及動物營養學等。而且不乏實習機會，學生可獲安排到社區衞生服務中心、護老院、餐飲機構等進行實習工作。於澳洲大學修讀營養學學士課程一般需3年，修畢後可從事營養學相關工作。如有意成為註冊營養師，必須修讀4年制的營養師學士課程，當中包括臨床實習訓練。

於英國升讀營養學的話，國際學生以往只可報讀營養學學士課程，但近年部份院校開始開辦3至4年制營養師學士課程供國際學生報讀，修讀年期視乎是否包含臨床實習訓練而定，課程內容包括人類生物學、醫療保健基礎、食療營養學及基礎藥理學等專業知識。修畢後其學歷獲英國營養師協會認可，可註冊為營養師。

英澳的頂尖大學，例如在英國食品科學排名第一（The Complete University Guide 2019）的Robert Gordon University（RGU）有提供四年制營養治療碩士課程（Master of Dietetics）。另一方面，RGU的金獎，教學質素得到全英廣泛認可。基礎課程能夠讓學生銜接營養學學士課程。RGU位於蘇格蘭鴨巴甸，已經獲得教學卓越框架（TEF）。

澳洲方面，Queensland University of Technology（QUT）已經有40年營養師培訓經驗，提供四年制營養學及營養治療學士課程（Bachelor of Nutrition and Dietetics（Honours））。

QUT注重教學結合實際應用，同時和業界保持密切的關係，研究和教育方向以符合就業市場的需求為主，有50,000名學生，當中國際學生佔超過8,000名。QUT同時在兩個全球年輕大學排名表均位居世界Top 20（2019 QS Top 50 Universities Aged Under 50 & THE Young University Rankings 2018）。

資料來源：Aston Education