【DSE出路】了解营养学和营养治疗 课程及行业前景大解构

随著现今大众对健康生活的追求上升，对优质、安全及营养丰富食品的需求不断增加，使营养师及营养学渐受重视。而营养师亦变成不少人憧憬的职业，主要从事有关食物及营养方面的谘询工作，为有需要的人士及病患者提供营养治疗，从而改善健康质素，以及达至预防及治疗疾病的效果。

营养学

不能成为认可营养师，主要是研究食物营养的成分、运输、消化、代谢等食物营养素在体内作用的一门学科，营养学学位尚有不少选择和配搭，如人类营养学（Human Nutrition）、营养及食物科学（Nutrition and Food Sciences）等。营养学家（Nutritionist）课程并不包括临床营养治疗学的相关培训，其工作上大多专注提供食物及营养的知识、理论及营养教育、进行营养学研究等。毕业生可从事减肥顾问、营养补充品，药品销售工作或食品管理及检验。

营养治疗课程

内容会研究关于预防和治疗各种与食物有关的疾病，帮助人们改变饮食习惯和改善健康，课程必须包括临床营养治疗训练培训及实习，经过注册之后成为营养师，除主要于政府医院聘请为营养师，传统和新落成私家医院，甚至零售商万宁和屈臣氏、社区中心、健康中心、餐饮机构、学校、美容或健身中心、护老院等也需要营养师。现今都市人追求健康生活及健美体态，营养师同样帮到你。营养师的工作大致可分为临床治疗，社区护理，膳食管理和培训顾问四个范围，主要以饮食谘询协助人达到健康均衡的饮食。

行业前景

注册营养师可从事公立机构、私营机构或开设私家诊所提供营养谘询服务。营养学毕业生（营养学家）亦可于其他行业有所发展，包括于餐饮机构提供饮食管理及谘询，或从事营养保健产品的研发，为企业、学校、美容院、健身中心等方面提供营养谘询服务，还有营养学培训、健康教育及演讲等。

由于本港目前仍未有立法监管注册营养师的制度，注册营养师须向香港营养师协会申请成为会员，入会资格需持有营养学的学士或硕士学位，并持有英国、澳洲、美国或加拿大的认可专业资格及完成为期6至12个月的临床实习。此外，有意在港执业的注册营养师每年需完成香港营养师协会的持续营养治疗学进修要求，方可续牌。

英澳大学营养学及营养治疗课程选择

直接赴英澳升读营养学学士课程，不但学位充裕，提供的设备亦相对完善。澳洲是学生修读营养学的热门升读国家之一，皆因课程范围选择众多，如运动营养学及动物营养学等。而且不乏实习机会，学生可获安排到社区衞生服务中心、护老院、餐饮机构等进行实习工作。于澳洲大学修读营养学学士课程一般需3年，修毕后可从事营养学相关工作。如有意成为注册营养师，必须修读4年制的营养师学士课程，当中包括临床实习训练。

于英国升读营养学的话，国际学生以往只可报读营养学学士课程，但近年部份院校开始开办3至4年制营养师学士课程供国际学生报读，修读年期视乎是否包含临床实习训练而定，课程内容包括人类生物学、医疗保健基础、食疗营养学及基础药理学等专业知识。修毕后其学历获英国营养师协会认可，可注册为营养师。

英澳的顶尖大学，例如在英国食品科学排名第一（The Complete University Guide 2019）的Robert Gordon University（RGU）有提供四年制营养治疗硕士课程（Master of Dietetics）。另一方面，RGU的金奖，教学质素得到全英广泛认可。基础课程能够让学生衔接营养学学士课程。RGU位于苏格兰鸭巴甸，已经获得教学卓越框架（TEF）。

澳洲方面，Queensland University of Technology（QUT）已经有40年营养师培训经验，提供四年制营养学及营养治疗学士课程（Bachelor of Nutrition and Dietetics（Honours））。

QUT注重教学结合实际应用，同时和业界保持密切的关系，研究和教育方向以符合就业市场的需求为主，有50,000名学生，当中国际学生占超过8,000名。QUT同时在两个全球年轻大学排名表均位居世界Top 20（2019 QS Top 50 Universities Aged Under 50 & THE Young University Rankings 2018）。

资料来源：Aston Education