APEC歡迎晚宴星級主廚操刀 食材呈現泰國特色

（星島日報報道）亞太經濟合作組織（APEC）經濟領袖峰會將於本周五及周六在曼谷登場，泰國政府找來米芝蓮星級大廚擔任歡迎晚宴的主廚，菜單呈現泰國北部、東北、中部和南部不同地區特色，食材完全取自泰國本地，符合低碳永續的目標。

當晚將有二十一個成員經濟體的領袖或代表合共約三百人與會，為了讓各國領袖認識泰國菜餚，泰國政府將晚宴主題訂為「永續泰式美食」，並邀請米芝蓮星級廚師丘波（Chumpol Jangprai）擔任歡迎晚宴的主廚。丘波在曼谷經營餐廳R-Haan，擁有米芝蓮二星殊榮。

晚宴的開胃菜有代表泰國中部的冬蔭口味河蝦餅、泰北的雞腿麵，東北部的炭烤和牛配泰式辣醬，以及南部的泰南風味醃烤雞。

丘波團隊選用的食材也是泰國自產，例如布吉島的彩虹龍蝦、南部也拉府的勿洞雞、南部陶公府的三文魚、東北呵叻府的和牛、大城府的巨大河蝦，及來自清邁由皇家計畫製作的魚子醬，而甜點和水果也是泰國自產食材製作。