佳民聖誕訂座率九成 料明年開8至10店

（星島日報報道）臨近聖誕節，於本港經營「都爹利會館」等餐廳的佳民集團（8519）高級顧問羅揚傑表示，聖誕訂枱反應理想，目前訂座率達九成，預計明年將會開設8至10家餐廳，當中包括期間限定店（pop-up store），並會以旗下Between品牌的精品咖啡店為主，未來會計畫擴充業務至內地及東南亞市場。

羅揚傑指出，旗下高階餐廳人均消費已超越疫情前水平，達2000至3000元，因應疫情限制出外旅遊，民眾更加願意消費，未來會集中發展高階及大眾市場。他預計恢復通關後，集團會拓展業務至東南亞及內地，由於有關地區人口龐大，另外明年考慮進行新一輪融資，並看好餐飲業市況環境。

提到近期原材料價格上漲，該公司執行董事溫雪儀表示，食物成本有上升趨勢，人手方面因應疫情限制，飲食行業人手較為短缺，人工成本亦上升，但相信為行業面對問題，強調不會把成本完全轉嫁於消費者。

温雪儀續稱，疫情爆發後，公司於去年3月建立外賣點餐平台JIA Everywhere，運送外賣至全港各區，有關業務表現不錯，目前平均單價約1500元，​​主攻4人以上供應團體訂餐服務。羅揚傑補充，未來集團計畫將平台升級，以配合公司網上及實體業務發展。