柏林四大學食堂激減肉食

2021-09-02 00:00

(星島日報報道)德國柏林數所大學因應學生多次建議關注氣候暖化的訴求,決定下月起的新學年開始,在大學飯堂推出新菜單,屆時肉類菜式將大減,改為素食為主,冀藉此減少碳足迹。

德國首都柏林四所大學的三十四所飯堂和咖啡室,十月起推出的新菜單,當中有百分之六十八為純素食(絕不含動物原料的食品和產品)、百分之二十八為素食(即無肉),僅百分之四菜式是魚類或肉類,且一星期只有四天供應肉類,各一款肉類菜式。逢星期一的菜單更是完全無肉。

德國專為大學生提供支援的大學生服務中心稱:「在菜單加入新的營養概念,主要因為學生多次提出要求,表明欲看見大學飯堂能提供更多對氣候無害的菜式選擇。」

該中心還稱,前年一項學生調查已發現,約有百分之十四的柏林學生是純素食者,百分之三十三是素食者。

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