柏林四大学食堂激减肉食
2021-09-02 00:00(星岛日报报道)德国柏林数所大学因应学生多次建议关注气候暖化的诉求，决定下月起的新学年开始，在大学饭堂推出新菜单，届时肉类菜式将大减，改为素食为主，冀藉此减少碳足迹。
德国首都柏林四所大学的三十四所饭堂和咖啡室，十月起推出的新菜单，当中有百分之六十八为纯素食（绝不含动物原料的食品和产品）、百分之二十八为素食（即无肉），仅百分之四菜式是鱼类或肉类，且一星期只有四天供应肉类，各一款肉类菜式。逢星期一的菜单更是完全无肉。
德国专为大学生提供支援的大学生服务中心称：「在菜单加入新的营养概念，主要因为学生多次提出要求，表明欲看见大学饭堂能提供更多对气候无害的菜式选择。」
该中心还称，前年一项学生调查已发现，约有百分之十四的柏林学生是纯素食者，百分之三十三是素食者。
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