柏林四大學食堂激減肉食
2021-09-02 00:00(星島日報報道)德國柏林數所大學因應學生多次建議關注氣候暖化的訴求，決定下月起的新學年開始，在大學飯堂推出新菜單，屆時肉類菜式將大減，改為素食為主，冀藉此減少碳足迹。
德國首都柏林四所大學的三十四所飯堂和咖啡室，十月起推出的新菜單，當中有百分之六十八為純素食（絕不含動物原料的食品和產品）、百分之二十八為素食（即無肉），僅百分之四菜式是魚類或肉類，且一星期只有四天供應肉類，各一款肉類菜式。逢星期一的菜單更是完全無肉。
德國專為大學生提供支援的大學生服務中心稱：「在菜單加入新的營養概念，主要因為學生多次提出要求，表明欲看見大學飯堂能提供更多對氣候無害的菜式選擇。」
該中心還稱，前年一項學生調查已發現，約有百分之十四的柏林學生是純素食者，百分之三十三是素食者。
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