春節響應光盤行動 聚餐節約減少浪費

（星島日報報道）春節假期是餐飲業最紅火的時候，「年年有餘」的說法有時竟成了美化食品浪費的託詞。牛年春節期間，官方強調「光盤行動」，避免浪費，歡度「時尚春節」，消費者積極響應，多家餐飲企業也積極推動全民節約。新華社記者春節期間走訪杭州多家餐館酒樓發現，消費者在點菜時比往年更適度和健康，不再追求大魚大肉滿桌，也盡量減少飯菜剩量。

在杭州市中心一家海鮮餐廳，新華社記者隨機採訪了數位用餐者，看到他們所點的菜幾乎都「光盤」。其間，黃先生剛和幾位朋友聚餐完，正準備把沒有吃完的烤羊排打包帶走。

「今年餐館的餐廚垃圾和往年相比少了很多，一方面是疫情原因，大家減少在外聚餐，另一方面也是大家『光盤行動』的意識在提高。」這家海鮮餐廳的服務人員李女士說。

春節前，中國烹飪協會就向全國餐飲企業發布一份倡議，其中就包括杜絕餐飲浪費。倡議提出，餐飲企業要倡導和實施「拒烹野味」、「光盤行動」、「提高食材利用」、「減少餐廚垃圾」等措施，杜絕食材、點餐、消費各環節的浪費現象，營造「厲行節約、反對浪費」從我做起的新風氣、新時尚。

新華社記者在部分酒店、酒樓看到，店堂內張貼着大量關於「光盤行動」的宣傳畫、宣傳單。每一張餐桌上，都擺放着相關的宣傳標語牌。 部分餐飲企業還在春節期間推出各項措施助推糧食節約。 上海、重慶等地多家飯店都推行「例菜」和「半份菜」，通過調整菜品數量、分量，並號召顧客「光盤」離開飯店，從而引導消費者合理消費。

「在點菜的時候，我們服務員會提醒客人適量點菜，就餐結束還會主動提醒打包剩餘菜品。」重慶市開州區一位從事餐飲業十多年的酒店負責人楊先生說。 楊先生經營的酒店在春節前就開始控制原材料採購的量，避免原材料過期浪費，同時安排年夜飯菜品時也根據實際就餐人數，避免大量剩餘，從源頭杜絕「舌尖上的浪費」。

「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！」國家主席習近平去年批示指出，對糧食安全始終要有危機意識，全國掀起「光盤行動」。 官媒引述專家估計，中國人每年浪費的糧食約三千五百萬噸，相當於中國糧食總產量的百分之六。

中國一些地方政府以立法形式治理餐飲浪費。此前，浙江省湖州市人大常委會關於堅決制止餐飲浪費行為的決定正式實施，明確禁止誘導消費者超量點餐、超前消費、炫耀性消費、病態消費。