春节响应光盘行动 聚餐节约减少浪费

（星岛日报报道）春节假期是餐饮业最红火的时候，「年年有馀」的说法有时竟成了美化食品浪费的托词。牛年春节期间，官方强调「光盘行动」，避免浪费，欢度「时尚春节」，消费者积极响应，多家餐饮企业也积极推动全民节约。新华社记者春节期间走访杭州多家餐馆酒楼发现，消费者在点菜时比往年更适度和健康，不再追求大鱼大肉满桌，也尽量减少饭菜剩量。

在杭州市中心一家海鲜餐厅，新华社记者随机采访了数位用餐者，看到他们所点的菜几乎都「光盘」。其间，黄先生刚和几位朋友聚餐完，正准备把没有吃完的烤羊排打包带走。

「今年餐馆的餐厨垃圾和往年相比少了很多，一方面是疫情原因，大家减少在外聚餐，另一方面也是大家『光盘行动』的意识在提高。」这家海鲜餐厅的服务人员李女士说。

春节前，中国烹饪协会就向全国餐饮企业发布一份倡议，其中就包括杜绝餐饮浪费。倡议提出，餐饮企业要倡导和实施「拒烹野味」、「光盘行动」、「提高食材利用」、「减少餐厨垃圾」等措施，杜绝食材、点餐、消费各环节的浪费现象，营造「厉行节约、反对浪费」从我做起的新风气、新时尚。

新华社记者在部分酒店、酒楼看到，店堂内张贴着大量关于「光盘行动」的宣传画、宣传单。每一张餐桌上，都摆放着相关的宣传标语牌。 部分餐饮企业还在春节期间推出各项措施助推粮食节约。 上海、重庆等地多家饭店都推行「例菜」和「半份菜」，通过调整菜品数量、分量，并号召顾客「光盘」离开饭店，从而引导消费者合理消费。

「在点菜的时候，我们服务员会提醒客人适量点菜，就餐结束还会主动提醒打包剩馀菜品。」重庆市开州区一位从事餐饮业十多年的酒店负责人杨先生说。 杨先生经营的酒店在春节前就开始控制原材料采购的量，避免原材料过期浪费，同时安排年夜饭菜品时也根据实际就餐人数，避免大量剩馀，从源头杜绝「舌尖上的浪费」。

「谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！」国家主席习近平去年批示指出，对粮食安全始终要有危机意识，全国掀起「光盘行动」。 官媒引述专家估计，中国人每年浪费的粮食约三千五百万吨，相当于中国粮食总产量的百分之六。

中国一些地方政府以立法形式治理餐饮浪费。此前，浙江省湖州市人大常委会关于坚决制止餐饮浪费行为的决定正式实施，明确禁止诱导消费者超量点餐、超前消费、炫耀性消费、病态消费。