習近平令節約飲食 烹協倡建懲戒機制

(星島日報報道)國家主席習近平日前指示要制止餐飲浪費行為，中國烹飪協會、美團點評及多個飲食相關協會昨日發出《倡議書》，提出要轉變經營方式，建立懲戒機制，推動健康消費，武漢等地更推出「N-1點餐模式」，即十位進餐客人只能點九個人的菜。中央電視台等官方媒體近日也批評互聯網「大胃王」直播，指其宣揚浪費而且不健康。據稱，已有多個直播平台將「吃播」影片下架。

習近平近日對制止餐飲浪費行為作出指示，強調對糧食安全始終要有危機意識。他指出，要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

響應習近平號召，中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯店協會，以及美團點評昨日聯合向全國餐飲行業發起了《關於制止餐飲浪費行為 培養節約習慣的倡議書》，提出要將轉變經營方式與滿足消費者需要相結合，將提升經濟效益與推動健康消費相結合，回應和滿足社會期待。

《倡議書》建議餐飲企業建立懲戒機制，在點餐環節，要對顧客履行提醒義務，對於明顯超量的需求應及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業應及時回應；對於取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業應事先告知需加收餐費或服務費。《倡議書》也希望餐飲企業與外賣平台要准確清晰表述菜品內容，應盡可能將菜品的主輔配料、口味、分量等訊息進行公示，方便顧客選擇，避免造成浪費。

另外，武漢市餐飲協會、河南信陽、湖北咸寧等地的餐飲行業協會推出「N-1點餐模式」，即十位進餐客人只能點九個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求。

中央電視台日前播出專題節目，批評在多個影片直播平台上流行的「大胃王」直播，「這是一個非常不好的苗頭，這種消費導向是非常讓人擔憂的，和建立全社會的節約意識，減少食物浪費完全背道而馳。」

據內地媒體報道，昨日有多個直播平台將「吃播」下架，有平台並宣布整治「以多吃為主題的吃播秀」，「禁止擺滿開吃、禁止暴飲暴食。請所有大胃王相關內容暫停發布！」違規者將被封號，並不予解封。