星島日報

黃婉曼研發防疫外賣餐單自救

2020-03-30 00:00
  (星島日報報道)受新型冠狀病毒疫情影響,政府對餐飲業實施座位減半的新措施,難免令餐飲業生意雪上加霜!黃婉曼經營的甜點麵包餐廳於新措施下首兩天營業額僅得2成,李亦喬家人開設的麵店生意額更大跌9成!

  黃婉曼(Icy)經營之甜點麵包餐廳受疫情影響,收入大幅減少!原本已因疫症爆發,較高峰期銳減了5成生意。及至前晚(28日)開始按政府新措施,將顧客位置空間再減半,理論上就已先減一半生意額,加上估計市民都避疫而減少外出,令餐廳由過往周末全場爆滿的高峰期,驟降至最近的周末及周日兩天,僅有高峰期的2成生意。為了能補貼餐廳堂食生意,她想到開發外賣市場!

  Icy被問到如何自救?她稱明白政府呼籲大家留在家中是為免人群感染,所以她火速開發一些外賣餐單,當中更有增強免疫力的飲品與食品,並訂購新一批更多保護的外賣餐具及餐盒,同時提供8折外賣自取優惠,並且推出多款麵包,希望在疫境中守住餐廳營運!另一邊廂,為了全民抗疫,Icy也照顧到堂食的顧客,她稱除了跟足政府指示,還再加強防疫工作,安排一位同事專責幫客人測體溫,同時提供免洗消毒洗手液給客人,洗好手才進入餐廳,連她進入餐廳都必須跟足程序,同時客人入座前,離座後都會即時消毒枱凳。

  此外,有「牛雜妹」之稱的李亦喬(Monnie)在電視節目訪問中,表示與家人於元朗經營的麵店,受疫情影響、加上政府對食肆的防疫新措施雙重打擊下,現在麵店大多數時間都『拍烏蠅』,生意額大跌了8、9成!雖然麵店經營困難,但Monnie稱不會輕言放棄,還感受到一份人情味,獲業主把租金輕微下調,而麵鋪主要員工都是屋企人,來貨由李爸爸親力親為去街市買,所以減省許多開支,會一家人齊心合力,暫時仍頂得住!

  疫情嚴峻下,Monnie還肩負協助家人張羅口罩的重任,她指:「前排口罩真係唔夠,因為我屋企一家九口,加上我父母每日在鋪頭工作十幾個鐘,都想他們定時更換口罩,所以屋企的用量都好大!感激好多朋友幫我搵到口罩,解決到燃眉之急!」

  

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